第二十四章元宵节（下）[第2页/共3页]

明清年间山东厨师不但主导皇宫御膳房、把持北京餐饮市场，还通过闯关东等移民的体例将山东风味带到了京津、白山黑水等泛博地区，成为中国北方菜的代表。也因为北京餐饮市场在天下的辐射鼓吹才气，山东浩繁菜品也被几大南边菜系所接收鉴戒（比方酥肉、烤乳猪等不堪列举，四川汗青学家蒙文通先生通过研讨清朝四川菜谱得出了鲁菜促进当代川菜的构成的结论）。

从三品的

清末的政局，内忧内乱迭起；清末的宦海，花天酒地成灾。清朝在嘉庆、道光年之前，士大夫间的民风还算简静，但跟着封建王朝的日趋败北，达官权贵们的吃喝之风，也渐趋流行起来。徐珂编撰的《清稗类钞》，曾以当年“长沙人之宴会”为例，申明这类奢糜环境的生长过程。

比及宴会结束已经是早晨十点对，一顿饭只晓得吃菜也没人敬酒的余显倒是精力实足的把几位喝醉酒的新建陆军同僚送回虎帐，然后落莫的一小我走回在虎帐外租凭下的院子：

以及我们的配角正五品帮带余显，向袁大巡抚道贺。固然现在是元宵节，各个衙门应当处于放假状况；但是袁世凯就任巡抚是在客岁年未11月，前期让工程营统带王士珍勘察地形，并将新建陆军布放结束，中间还放了一个月年假，袁大巡抚的新官上任三把火还没放，谁也不想成为新主官杀鸡儆猴中的那只鸡。本来山东宦海筹办趁着大年月朔去拜年探探底，可惜袁大巡去京里了，这事便落下了，此次元宵节晚宴全部山东谁都式微下。

康熙期间，番薯、土豆、花生、玉米等新大陆的高产作物被大量引种在山东，山东的主食布局产生庞大窜改，高产作物带来了人丁爆炸，人丁爆炸以后更加依靠高产作物来豢养庞大的人丁。因为官方主食的窜改，官方下饭菜式也随之产生演变，下饭菜的口味更咸更加朴素，来适应口感更加粗燥的细粮主食。

正五品的知州、同知、土同知、顺天府治中、奉天府治中、监掣同知，步军副尉、步军校。关隘守御、防备、守备、宣抚使司同知、千户、宣慰使司佥事。

据徐珂此书《京师宴会之八不堪》载，光绪末年，有翰林某，写了一篇婉辞宴会的启事。略云：“供职以来，浮沉人海，历十余年，积八不堪”，接着历数讲究场面、大摆酒菜、尽情饮啖的弊端。现举几条，以飨读者。这位翰林说：“现处忧患期间，祸在眉睫，宴会近于乐祸，宜谢者一”；“本日财务窘困，民穷无告。近岁百物高贵，……小臣一年之俸，何足供平常数餐之客，久必伤廉，宜谢者二”；京中衙署，有增无减，官员益多，“宴会之事，弥积弥繁，若欲到处殷勤”，实难实现。“且京中恶习”，午间宴客，至暮不齐，“仆人竟日衣冠，远客奔驰十里，炎夏隆冬，尤觉得苦，宜谢者三”。清末宴会，连这位翰林大人都感到了“不堪”。大吃大喝之祸，其烈可知。

正四品的省守巡道员、盐法道、副使道。戍守尉、佐领、都司、批示佥事、宣慰使司同知、土都司、兵备道、代本。

余显也不好多说话，坐在这里的大多数日都是一省督军，也不好超出新建陆军的桌席与处所官，旧军官谈天。苦逼的余显只能蹲在角落里甘陪末座。余显见没人理他，只好单独一人吃菜，听着四周的劝酒声非常无法≥﹏≤。