第38章 除夕年夜饭[第1页/共3页]
赵大玲这才放心下来,抿着嘴在一旁笑。友贵家的点头不已,“听你说话如何总感觉这么累得慌!”
大柱子扁着嘴要哭,“我要吃鱼,如何一口还没进嘴,就没了呢!”
长生闻言惊奇地昂首看了赵大玲一眼。
赵大玲用菜刀在鱼身上划了几刀,放在盘子里,在鱼上抹上一点儿细盐,摆上葱丝姜丝,再倒上清酱和一点儿黄酒。然后把鱼连着盘子放在笼屉里蒸。一盏茶的工夫后,出锅,又在明火上用铁勺烧了一点儿明油,“刺啦”一声浇在蒸鱼上,这就端上桌了,摆在了桌子的正中间。加上别的菜和一盘子枣塔和豆包,也是热热烈闹的一大桌子。
熬上鱼,另一个灶上的馒头也蒸好了。赵大玲又做了一笼屉的枣塔馒头。这是北方过年的传统面食,一层面皮,一层红枣做成塔形,取节节高升之意,最后用八角蘸了红颜料在枣塔顶端点出一朵红花来。赵大玲一时髦起,又用面裹着红豆沙做了一笼屉孩子们吃的豆沙包,用剪刀剪出小兔子的耳朵,小鸭子的翅膀和小刺猬的一身刺儿,用红豆做小植物的眼睛,两个笼屉摞在一起上灶蒸。
“娘,您尝尝这个鱼。”赵大玲给友贵家的夹了一筷子,又加了一块儿鱼腹上刺少的肉给大柱子,“柱子,你也尝尝。”
“不是!赵伯母言重了,鄙人绝无此意。”长生从速廓清。
大柱子人谨慎眼实,大声道:“我姐做的鱼比娘做的好吃!”
四小我在桌子的四边坐下来,屋外响起“噼里啪啦”的爆仗声,增加了一种喜庆的过骨氛围。屋外飘起了雪花,屋内却有一股别样的暖和。
长生踌躇了一下,方躬身道:“那鄙人恭敬不如从命。”
“这边的灶都熄火了,再重新燃烧熬鱼得几点用饭啊?算了吧玲子,你兄弟也饿了,我们拼集一顿,赶明儿再炖一锅鱼,提早把我们吃的盛出来,免得那群没脸的乱抢。”友贵家的刮刮几个盆底儿,将菜装了盘子,倒是也够一家人吃的了。
长生点点头,“家母是江南人士,特别偏疼这类清蒸的鱼,常常亲身脱手烹制。家母说过清蒸鱼看着简朴,讲究的就是一个火候儿,少一分则带腥,多一分鱼肉就柴了。”
长生摇点头,“感谢赵伯母的美意,我还是回柴房吧。”
长生拿出一把一尺多长的木剑,温言安慰道:“男孩子不能哭,你看这是甚么。”
“你娘也这么做鱼?”友贵家的一边夹菜一边问道。
“放心吧娘,我一早瞥见篓子里有这么一条江鱼,刚才熬得都是鲤鱼和鲢鱼,这江鱼是最合适清蒸的,我不消上锅重新熬,上蒸笼蒸一下,一盏茶的工夫就得。”
友贵家的和赵大玲忙乎着炒了几个素菜,肉烧茄子干、清炒蘑菇、醋溜白萝卜、酱爆扁豆干。赵大玲又熬糖做了一个拔丝红薯,金灿灿的汤汁裹着事前蒸熟的红薯块儿,夹起一块儿时能拔出长长的细丝,世人都不由喝起采来。
大柱子扁扁嘴,“不如刚才熬的鱼好吃。”
友贵家的不乐意了,“一个大男人如何扭扭捏捏的,让你一块儿用饭,那是为了谢你给大柱子的剑,你看看大柱子乐得跟捡了金元宝似的。你非得本身回柴房,是不是嫌弃我们娘几个?是不是你仗着本身熟谙几个字儿,感觉跟我这几个粗人一桌用饭丢脸了?”
大柱子咂着嘴,意犹未尽,“姐,真好吃,我要吃鱼!”
鱼熬得了出锅,友贵家的也起来了,见到一盆冒着热气和香味儿的熬鱼忍不住嘉奖赵大玲,“都说‘没吃过猪肉,也见过猪跑’,想不到你这丫头固然没做过,倒得了老娘几分真传。”