第六十二章 酿制葡萄酒[第2页/共3页]

加糖，加糖――能够在破裂葡萄后一次性插手，也能够在发酵启动后分1―2次分期插手。加糖量首要由葡萄种类决定，这里的山葡萄的碳含量很高，以是服从酿酒师的建议，加糖量遵循10：1的比例。

“好，咋不好呢，这味道……这味道真是太苦涩了，你们说是不是？这我们谁家没有做过这个汤，但是我还真没有吃过这么好的味道的。”

接下来就是主发酵阶段。

简宁早上做了一点银耳莲子汤，已经放冰箱中冰镇了起来，现在固然已经是初秋的气候了，但是秋老虎的能力很大，中午的这段时候真的是很热的，因而简宁就将冰镇的莲子汤端了出来给大师解解热。

几人都是利落的，干活很快就上手了，并且也没有那些偷奸耍滑的人，严格的遵循着简宁的要求来做，而本身决定不了的，也会及时的问简宁，以是简宁院子中的水泥地上，是一片的热烈气象。

“人家是小女人，做甚么事情都是有耐烦有表情的，以是这弄出来的东西天然是好的，我们这些人，哪有阿谁时候去慢工出粗活？每天忙乎来忙去的，有当时候还想着补缀两件衣服呢……”

洗濯葡萄，能够去除或减少葡萄大要的沙尘、霉菌、虫子、农药等，但是也会带来葡萄接收水分糖分降落，因为不能完整晾干导致葡萄汁进入部分水，这一不良影响简宁倒是不担忧的，因为她用的水就不是浅显的水不是么？用水简朴的冲刷以后，就开端晾干，用剪刀分化为小串，摊开在洁净物品上，放到阴凉通风处天然晾干，为加快晾干速率，可用电扇。忌阳光下暴晒。

……

刘敞亮媳妇喝了一口，然后吃惊的说道。

……

嘴角一抽，再过甚看着敏姐，李婶子几人含混的盯着她看，嘴角的笑都有一种意味深长的感受，简宁神采节制不住的红了起来，然后只能难堪的笑了笑，然后转头就向着房间中走去。

在这个过程中，因为发酵过程也需求微量氧气且产生的二氧化碳气体较多，以是不要密封，要留有透气孔，以不落入灰尘和小虫子为标准便能够了。

以是接下来，从洗濯葡萄到酿制葡萄酒所用的水灵泉水的比例比她平常用的更高。

“噗嗤，哈哈哈……看你说的，阿宁做的这汤的确挺都雅的，但是我想的可和你不一样，这既然这么都雅，那更应当吃掉了，你不吃掉，它也会坏掉或者被别人吃掉呢。”

起首是，要把收买上来的葡萄停止一下遴选，收上来的总会有一些坏掉的，而要酿制葡萄酒所用的葡萄天然是要有质量包管的，以是要把那些坏掉的，有疤痕的，不敷成熟的，或者太够成熟的去撤除。

而上面的谈天也再持续，大师聚在一起，谁家没有一个烦心的工何为么的？以是聊起来，那就是滚滚不断的，当然，谈天也是不迟误干活的，她们手上的行动都很快，颠末她们遴选，统共两千五百斤斤的葡萄颠末遴选以后，所剩下的也就是两千斤，这也是因为简宁要求严格的原因，不过也幸亏在收买的那关就要求严格的启事，以是这才没无形成太多的华侈。

因为就住在隔壁，以是简宁和刘敏慧比较熟，刘敏慧提及话来天然的随便一些，并且还透着几分密切。

不过，小我有小我的日子，着大师不都是这么的过来的么？

简宁笑眯眯的听着大师一边干活，一边闲谈，只感觉很成心机很热烈，她听起来涓滴不会感觉不耐烦或者不喜好，相反她很喜好悄悄的听着大师你来我往你一句我一句的说着这些糊口内里的事情。