第六十二章 酿制葡萄酒[第1页/共3页]

加糖，加糖――能够在破裂葡萄后一次性插手，也能够在发酵启动后分1―2次分期插手。加糖量首要由葡萄种类决定，这里的山葡萄的碳含量很高，以是服从酿酒师的建议，加糖量遵循10：1的比例。

而上面的谈天也再持续，大师聚在一起，谁家没有一个烦心的工何为么的？以是聊起来，那就是滚滚不断的，当然，谈天也是不迟误干活的，她们手上的行动都很快，颠末她们遴选，统共两千五百斤斤的葡萄颠末遴选以后，所剩下的也就是两千斤，这也是因为简宁要求严格的原因，不过也幸亏在收买的那关就要求严格的启事，以是这才没无形成太多的华侈。

洗濯葡萄，能够去除或减少葡萄大要的沙尘、霉菌、虫子、农药等，但是也会带来葡萄接收水分糖分降落，因为不能完整晾干导致葡萄汁进入部分水，这一不良影响简宁倒是不担忧的，因为她用的水就不是浅显的水不是么？用水简朴的冲刷以后，就开端晾干，用剪刀分化为小串，摊开在洁净物品上，放到阴凉通风处天然晾干，为加快晾干速率，可用电扇。忌阳光下暴晒。

“人家是小女人，做甚么事情都是有耐烦有表情的，以是这弄出来的东西天然是好的，我们这些人，哪有阿谁时候去慢工出粗活？每天忙乎来忙去的，有当时候还想着补缀两件衣服呢……”

等简宁鄙人楼来的时候，小脸红扑扑的，大师都笑而不语，而简宁，内心倒是狂扁夏云朗，他叫她上去就是因为她没有给他端上银耳莲子汤，当简宁把汤给他端上去以后，此人又软硬兼施的让她……和他一起喝了一碗的银耳莲子汤，这才放了她下来。

遴选完葡萄以后，接下来就是酿酒了。

几人都是利落的，干活很快就上手了，并且也没有那些偷奸耍滑的人，严格的遵循着简宁的要求来做，而本身决定不了的，也会及时的问简宁，以是简宁院子中的水泥地上，是一片的热烈气象。

……

而萨萨，狮狮，獒獒三只狗狗围在他的身边，以一样“我被丢弃了”的不幸兮兮的小眼神看着她，这四只的神采如何的就那么的……相像？

酿酒部分瓶子不咋懂，从收集上查来的，大师包涵哈，本身又加了些东西，实在家里这边也有酿制葡萄酒的，但是那工艺，真的是好粗糙的，瓶子都不美意义写……

“呦……阿宁，你家男人在找你呢吧。”

“是呀，阿宁啊，快别忙乎了，我们这是干活的呢。”

“阿宁啊，你这技术，真是不消说，太好了……”

简宁听着大师的话，心中暗自点头，不过也有些心虚，因为做出来的东西味道好绝对不是因为她的技术有多高超，这美满是这空间水的原因。

在这个过程，就要开端重视统统打仗到葡萄或葡萄汁液的容器和双手都需求洁净，容器要求无水无油，双手要洗净。不放心的能够利用医用消毒的一次性手套或者橡胶手套。容器能够先用净水洗净，然后用开水烫涮。如果是玻璃等一些怕高温容器，能够用凉开水洗涮，或者利用高度白酒停止消毒。统统伏贴后先摘粒去梗，然后用双手开端破裂，做到果肉和果皮分离便可，很碎的话会使酒液更加浑浊。

而简宁，趁着大师不重视的时候，将空间中的灵水往小院中的井中添了很多，当然还是重视了比例的。

因为就住在隔壁，以是简宁和刘敏慧比较熟，刘敏慧提及话来天然的随便一些，并且还透着几分密切。

酿酒简宁天然是不懂的，但是周远从一个很有才气的酿酒师那边就教了很多的东西。