062 行云流水[第1页/共2页]

烧热锅放油，然后将牛肉过油，然后捞出，在另一口锅放上油，开端加热，回到第一口锅，放绿豆芽和河粉、洋葱翻炒几下，又从速抓起牛肉丢进第二口锅过油，半途又回到第一口锅翻炒两下，接着赶回第二口锅把牛肉捞出来控油……

加上大半勺油烧热，然后抓起一把提早用生抽白糖和花生油腌制好的牛肉，丢进了炒锅里过油，牛肉刚一变色，叶枫就捞了起来，放在一边滤油。

“帮帮手，想想体例，我也是被逼得没有体例。”李东宝解释道。

八个炉头，叶枫用了九口锅，先在第一口锅里翻炒几下，从速把食材倒入了第二口锅，接着，投入食材在第三口锅里翻炒几下，又倒回了第一口锅。拿起第二口锅颠了几下，倒入了第四口锅，在第五口锅里投入食材翻炒几下以后又倒进了第三口锅。第六口锅里的食材翻炒一下，又倒回了第二口锅，第四口锅要糊了，从速翻几下，倒进了第七口锅，第八口锅翻几下以后，倒进了第四口锅，翻炒第三口锅，然后倒进了第九口锅……

叶枫手上的大勺抡得像只风车，翻炒、加调料，左手一向不断的颠着炒锅。一份份的干炒牛河像流水一样装盘摆了出来，被传菜生端走，叶枫一小我生生的赶上了其他六位厨师的进度，传菜部不得专门安排一小我专门对付叶枫。

“快点上，快点上，客人们一向都在催河粉。”主管后勤的李东宝跑进了厨房，催着邓厨师长。

比炒一份的时候略微长了一点点，叶枫同时完成了两份干炒牛河。叶枫再次回想了一下刚才的流程，又重新编排了一下操纵挨次，抡起大勺，又敲开了第三眼灶台，开端同时炒三分干炒牛河。

固然叶枫也曾经有一次掌控过六口锅的记录，但是，那次和现在分歧，那次主如果烧菜，不像干炒牛河需求不断的翻炒，慢一点就糊了。

“灶台另有多，但是没有能上灶的厨师了，要不，你也上去炒个？”老邓手上炒着河粉，一边挤兑着李东宝，“你瞧瞧我，都一小我管两个灶台了。”

叶枫戴上厨师帽，围上围裙，筹办脱手炒菜。帽子还好说，叶枫的头大，刚好戴得下，围裙就长了一截，都快拖到地上了。他走到灶台前，扫了一眼，记下了调味料以及食材的摆放位置。

传菜生奉告厨师长，干炒河粉已经全数上齐了，不需求再做了。其他的厨师都垂垂的停了下来。只要叶枫因为太投入没有重视到。小毛子看到了，想去提示一下叶枫的，被厨师长一把拽住了，并且表示大师都不要去滋扰叶枫。

右手轮起大勺，在灶台侧边的开关上一磕，炉头里就腾起了半人多高的火焰。他左手抓起炒锅放在炉头上，短短几秒钟，炒锅被烧得微微泛红。

因为厨师长发明，此时的叶枫已经进入了一个奥妙的境地。贰心无旁骛，用心致志的炒着牛河，脸上微微的带着笑，步法健旺，进退自如，手中的大勺在空中飞舞，从这口锅飞到那口锅，投放食材的行动精准而伸展，不见一丝的呆滞，眉梢扬起，眼神通俗而敞亮。像是走神了，但行动却一点都不游移，统统都恰到好处。如果要有一个词语来描述的话，那只能是行云流水了。

叶枫听完点评，内心稀有了，按照邓厨师长的定见，叶枫再炒了一份，然后拿给邓厨师长看，邓厨师长没说话，点了点头。

内心固然对劲，但是脸上却还是不动声色，站在这盘河粉面前开端挑刺：“小枫，你这溜牛肉时候太长了，溜得有点老；油要控洁净了，以是你这份河粉看起来有点油腻；老抽能够再多放一点点，你这色彩有点发白；生抽要少放一点，水分大了，河粉就有点软趴趴了。”邓厨师长用筷子尝了下味道，点了点头，“味道就如许，咸淡刚好合适！来小我，把这盘河粉端上去——”