第105章 多此一举[第1页/共2页]

便携式瓦斯罐？

冷水倒入面粉当中，心中也晓得该弄多少水，然后就开端揉面，渐渐的，看上去水不敷的面絮被李岳揉成了光滑的面团。

李岳一边说着，一边笑呵呵将手里的长筷子就放在中间，趁便还从提着的一个小箱子内里拿出来了一个……罐头。

闻人旭看了一眼李岳的猪皮冻，终究还是忍不住，皱眉问道：“你如许的猪皮冻，猪油跟冻冻都分开来了，就算你是想着让猪油进入肉馅儿内里，直接用就好了，如许做的话，不就是多此一举吗？”

倒是李岳揉面的伎俩，张家华仿佛看出来了一点门道，别人揉面不过就是按压翻面这类范例。

闻人旭呆住了，这是要做甚么？

还增加了三分之一的糯米粉，为甚么要如许做呢？因为李岳的灌汤小笼包，就是带有一丝丝水晶的感受。

比如李岳，他就感觉，夏天的常温水，有些过于和顺，很有能够会粉碎面团的口感，以是就风俗遵循影象当中的阿谁常温水来停止调剂。

老李头看不下去了，走上前，谨慎翼翼帮忙李岳扶着桌子上的一些调味料或者是碗筷。

刚好这个时候李岳开口说话了，“没错，确切有点多此一举的感受。”

胜利了！完成！李岳松了一口气，然后就将面团盖在蒸笼布上面，还是是沾水拧干的那一种。

李岳右手的力道相称可骇，固然是已经收敛了很多，但是在旁人的眼中，桌子上面的好多东西还是被他按的摆布翻滚。

张家华对于这一点时候很了解的，很多厨师都会如许做，并不能够算是甚么法门罢了。

如果是用异界面粉制作的话，完整就是不需求糯米粉，但是现在不一样，以是糯米粉还是需求增加出来的。

这一招是之前利用过的，跟现在完整一样，李岳仿佛就是在跟面团比武一样。

夏季的常温水，放在内里，是不是就有些冰冷了呢？

甚么？如此高傲的老板，此时竟然承认本身的做法有点多此一举的题目吗？

“这一点很简朴，那就是为了保持揉面盆内里的氛围潮湿，如许才气够保持面团的完整性。”

揉面盆内里都已经没有了多余的面粉，未几很多，正恰好的面团。

恰好这个时候，李岳也走出来了，他手内里仿佛拿着甚么东西，闻人旭一时之间也没有重视看清楚。

这就是古时候别人说的，妙手对决，不过就是见招拆招。

很快，一碗合适李岳心机的常温水就呈现了，他将其放在一旁，然后倒出了五百克的面粉，这个面粉的重量，本身内心早就稀有了，多了少了，本身内心都清楚。

这一点当然不是作弊了，毕竟，大师都瞥见了，老李头只是将桌子上的一些东西全都弄好，并不是脱手帮手。

再说了，劈面固然比试的是灌汤小笼包跟阳春白雪，却还是两小我一起做事，闻人武多少都会脱手帮忙一下大哥，固然只是一些打动手的小活动。

正所谓，出招拆招，面团变成了甚么形状，李岳就会用一种特定的体例去对于它。

猪油本身就不会融入猪皮冻内里，一向都是水油分离的状况，如许弄出来，真的就是多此一举。

固然萌萌不晓得产生了甚么，也就只好持续看下去了，不敢插话。

很快，面团就柔好了，李岳将中间一个已经筹办好的蒸笼布沾水以后拧干，盖在面碗内里，交代老李头，丢到冰箱保鲜内里去就好了。

话说的很明白，如果你是想让猪油渗入进肉馅儿内里，帮忙其变成柔滑的程度，直接用猪油就好了，何必在猪皮冻上面做手脚呢？

但是这一点也是要遵循当时的季候来算的，比如现在，气候太热了，常温水对于李岳来讲，就是略微有些温热。