201受教[第1页/共3页]

孙徒弟眉毛扬起，他就晓得，这小女孩子不会让他绝望，看他双手拿螺的姿式，就晓得是个老门客！

一盘光彩素净光润的爆炒田螺便被端了出来。

此话一出，满场皆惊！

林大厨顾不得老朋友的身份，看向了身边的沈大厨：“老沈，我没听错吧？他说本身要做一遍？”

实在这类题目，在中餐中也有处理体例，像是麻辣干锅，有肉有菜，为了制止菜煮的过烂的题目，普通是先放肉，毕竟放青菜来炒。

陈大厨留意到他的神采，满足的扬起下巴，“如何，瞧不起我这个虾仁蒸蛋，我这但是根据西餐的主菜配菜来的，虾仁蒸蛋能够如许做，肉末蒸蛋也能够如许做，鲍鱼鱼翅也能够如许做！”

沈文笑了笑，扬了扬手里的几只田螺，“您看似随便一抓，实在是在耳朵边上晃了下，听到水声，来辨别是否为活螺，我没您那本领，一次抓住一二十只，只能抓三五只听听声了！”

陈大厨教的，不是一道菜，而是一道门，一道通往更宽广的烹调六合的大门，沈文慢慢的弯下腰：“多谢，受教了！”

说话的工夫，沈文现已挑好了一盘重量的田螺，他如孙徒弟普通，把田螺放到了净水盆里，切了几个干辣椒段，丢了出来后，赞叹道：“您这招丢辣椒，让田螺吐沙的体例我倒是一次晓得，不过看姿势感化真是不错！”

就像是一个现场的戏法扮演，被人刹时看破了其间的隐蔽。

沈文倒也没有想到，身为天香楼的大厨，孙徒弟竟然会遴选做如许一道菜，仅仅他已然当着这么多大厨的面，公开提了出来，就申明这道菜，他非常善于。

孙大厨当下答应也不是点头也不是，这个诀窍固然小，却也不是甚么人都晓得的。

沈文亦是鼓起掌来，这一手工夫，他也是练了很多次才学会的，不晓得煎掉了几千个鸡蛋，天然晓得其间困难。

沈文一只接一只的吃着，足足吃掉十余只螺肉才调休，心中大赞，不愧是老牌旅店的大厨，一脱手就晓得有没有，田螺炒的火候极好，螺肉新奇，酱料浓烈，二者完美的连络到了一同。

孙大厨呼出一口气，像是完成了个任务，对着周遭的同业们拱一拱手：“孙某鄙人，现已还了赌注，残剩看各位的了！”

爆炒田螺，就是大排档里很受欢迎的一道菜。

天然是冯子期，这家伙教人有教无类，甚么食材都拿起来教，那天看到菜地里的田螺多了，就叫沈文动手去捉，说是除虫灾！除完了虫灾天然不能糟蹋，趁便就做了一道爆炒田螺！

妙手吃田螺，靠的是舌头和嘴巴的巧劲，用嘴那么一吸，舌头一卷，螺肉天然便出来了。

他也有给沈文做脸的意义，究竟是他首要建议的应战，愿赌伏输，他做了演示，余下的人便不好不还赌债。

约莫非常钟后，他翻开锅盖，取出蒸蛋，又过了几分钟，把虾仁取了出来，放到了蒸蛋上。

小小的一盘，配上两瓶啤酒，就能够吃上很久。

孙徒弟一怔，脸上神采刹时非常出色。

爆炒田螺

孙徒弟睁圆了眼睛，一脸难以设想。

虾仁和蛋的熟的时候本就不不异，假定才调确保虾仁熟掉的一同，蒸蛋也恰到长处，但是非常检测厨师的眼力的！

毕竟加了水和白糖，盖上锅焖了瞬息，起锅前加了点盐。

实在他有苦自知，沈文现已把天香楼的招牌都吃了个遍，他若不拿点新奇的出来，都对不住本身这块招牌！

沈大厨慢慢的合上了半张的嘴巴，点了答应：“没错！”

陈大厨一站到灶台前，整小我顿时一变，他伸手便抓了两个鸡蛋出来，手一抓住，手中的两个鸡蛋相互磕碰，一同碎掉，接着他的手在碗上悄悄一抖，里边的蛋黄蛋液一下贱出，却没有半点蛋壳。