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恰是以沉香、檀香为主料，辅以冰片和麝香。或许无妨猜测，这四样贵重香料的组合，在宋朝，是一种公以为“最优组合”的典范香型。

由此可见，在当代，不管南边还是北方，炊饼或蒸饼都是一种浅显的粮食成品。不过，炊饼或蒸饼的内容和形状也不是一成稳定的，一旦进了宫廷食谱和贵族膳房，制作体例就必定会花腔创新，甚么糖蒸饼、糊油蒸饼、千层蒸饼、秤锤蒸饼、焦蒸饼、睡蒸饼等等，变得贵重起来，但有一点能够必定，在官方它仍然是百姓平常的浅显干粮。戴复古《刈麦行》云：”前村孀妇拾滞穗，粥不足炊饼饵”。这蒸炊而成的”饼饵”，就是炊饼，是拾麦穗的孀妇用来填饱肚子的。

就像当时的统统的文人士大夫一样，杨万里把焚香当作最高雅的审美享用，对于“香道”也很纯熟。是以，他亲手在炉中焚炷了一枚“古龙涎”香饼。所谓“古龙涎”，在宋朝，实际是各种初级野生分解香料的一个通称。“素馨欲开茉莉拆，低处龙麝和沉檀”，恰好写出了宋朝上等分解香料的质料之豪侈，更写出了这些香料在香气层次上的丰富――素馨花构成了香芬的前调，中调是茉莉花香，尾调则以天然沉香、檀香为主打，但混和有少量冰片、麝香。

接下来还得再说说”蒸饼”改称”炊饼”的启事。说来也简朴，这件事在很多古籍中都有记录：宋仁宗赵祯时，因蒸与祯音近，时人避讳，呼蒸饼为炊饼。而后，”炊饼”这个称呼也就相沿下来了。

宋朝文人的熏香文明宋朝官方的佩香民风

宋朝文人的熏香文明

值得一提的是，在当代”避讳”是大有讲究的。比如”只讳正名，不讳嫌名”。这是说，只避讳君主或长辈的真名，对其音不异或附近的字（嫌名）并不避讳。而这改”蒸饼”为”炊饼”，恰好是属于避讳”嫌名”，并分歧适”礼律”的规定。北宋的儒学大师程熙就攻讦过这件事，他说，”仁宗时，宫嫔谓正月为初月，蒸饼为炊饼”之类避讳”嫌名”的做法，都是那些阿谀巴结的”摆布习近之人”想出来的，并不值得供应（《二程遗言》）。以是在官方，也有不改的。即便在宋朝也有蒸饼、炊饼混称的征象，如杨万里的一首诗中就写道：”何家笼饼须十字，萧家炊饼须四破”，而诗题倒是《食蒸饼作》。就是《水浒传》里，偶然称炊饼，偶然也称蒸饼，如第七十三回：”……（燕青和李逵）便叫煮下干肉，做起蒸饼，各把料袋装了，拴在身边，离了刘太公庄上。”由此看来，所谓为天子避讳”嫌名”之类的花花花样都是天子四周那些拍马屁的小人弄出来的，老百姓可没想那么多

树脂类香料用香花来蒸，不但要蒸一次，而是要一年四时不断地上火蒸。凡是有香花开放的季候，就拿适时的花与这香料一起蒸上一回，如许一年对峙下来，几次蒸过的香料如果再入熏炉焚炷，就会披收回百花的芳香。

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如许看来，陈、孙两位慢说者的说法是不大切当的。

成心机的是，宋人张元干的这一首《浣溪沙》，描述了与杨万里《烧香诗》中所述非常附近的一种香料成品，也是采取“龙涎”之名，并以沉香作为主料，蒸熏以花气。实际上，从宋朝文献与宋人的诗词作品能够晓得，当时“花蒸沉香”是最遍及的制香体例，素馨花恰好是用以蒸香的主力，如程公许有《和虞使君“撷素馨花遗张立，蒸沉香”四绝句》之作，而在相传宋人陈敬所作的《陈氏香谱》“南边花”一节，茉莉花也被列为蒸香的花品之一。