第三十八章 金枪鱼的故事[第2页/共3页]

还是交给叶玉丽做岛国摒挡吧。

再看方冉冉和杨猛，腮帮子里满满的。“嘿，你们两个是真不给我们留啊？”

“味道如何？”萧鹏问道，萧鹏的厨艺也是从里中巫知识传承里获得的。这是第一次利用，萧鹏也不晓得口味到底如何。

“这是霜降的大肥，能够说是金枪鱼身上最好吃也是代价最贵的位置之一了。”叶玉丽先容道。

中餐里烹调金枪鱼的做法，只能和烹调其他鱼类一样，红烧，白烧，清蒸，油煎。这但是暴殄天物。

萧鹏一惊，这哪是卖鱼啊，真比抢银行还快。

“对岛国人来讲，至于！”叶玉丽点头道“你尝尝这盘刺身，感受味道如何？”

金枪鱼也分为两个阵容，蓝鳍阵容和黄鳍阵容。蓝鳍阵容包含承平洋蓝鳍金枪鱼，大西洋蓝鳍金枪鱼，南边蓝鳍金枪鱼，大眼金枪鱼，长鳍金枪鱼。黄鳍阵容则包含黄鳍金枪鱼，长腰金枪鱼，黑鳍金枪鱼。蓝鳍阵容代价更高，长鳍金枪鱼之以是经济代价不如黄鳍金枪鱼，不是因为他的口味，而是纯粹因为它属于小型金枪鱼，最长也就一米长，几十斤的重量。

叶玉丽掩口轻笑：“金枪鱼身上分歧部位的鱼肉，代价分歧的，乃至左半身和右半身的肉，代价也分歧呢。普通金枪鱼会沿着鱼刺脊骨切割成四条鱼肉，两条背肉，两条腹肉，代价都分歧。”

“好吧，我开端佩服岛国人了，为了吃鱼它们是真极力了。”萧鹏撇撇嘴。

“是啊，因为金枪鱼在运输过程中，一侧朝下，鱼的重量会对朝下一侧的身材形成挤压，肉质轻易破坏。以是，朝上的一侧代价高，朝下的一侧代价低。”

叶玉丽感慨道：“萧鹏，没想到你另有这抄本领。”

“叶姐，那黄鳍金枪鱼呢？”萧鹏还惦记取黄鳍金枪鱼呢。

螃蟹，则是常见的梭子蟹和日本蟳，后者俗称石夹红，和梭子蟹比较起来，身材较小，但是两个大钳非常凸起。

方冉冉嘿嘿一笑：“看你们聊得高兴，觉得你们不想吃呢，我就帮你们处理了。回绝浪费华侈么。”

黑鮶鱼，本地人叫它黑头鱼，属于石斑类的鱼种。体格较小。喜好糊口在礁石裂缝中。是中原本地非常常见的鱼类。但是因为味道鲜美，非常受人欢迎。

方冉冉和杨猛头也不抬，吃的正嗨，听到萧鹏的话，竖起个大拇指就算是答复了。

萧鹏无法了：“我也没感觉这金枪鱼多好吃，至于这么猖獗么？”

六线鱼肉质鲜嫩，不管红烧清蒸还是做汤，味道都是非常棒的。特别是做汤，其汤汁浓如奶油，非常鲜美，风味绝佳。几近是琴岛这边宴会必备的鱼种了。

杨猛这时候发话了：“别抱有太大但愿，除了清蒸水煮，我实在不信赖萧鹏还会别的做法。熟谙他这么多年，他最善于的也就是煮便利面了。”

“而腹肉，因为脂肪丰富，比背肉代价高很多。一样，腹肉因为位置分歧，代价也分歧，腹肉最贵的位置，就是最柔嫩的鱼肚四周的腹肉，这些肉被称为大肥。大肥又细分为蛇腹和霜降，鱼腹前中部的大肥，叫做霜降大肥，而鱼腹底部的大肥，叫做蛇腹。因为蛇腹大肥里有较着的筋肉，代价也就低于霜降大肥了。”

叶玉丽则叹了一口气：“如果你开饭店的话，我的海味楼，必定不会有那么大的范围了。”

“黄鳍金枪鱼还好，毕竟产量较高脂肪较低，蓝鳍金枪鱼才气让岛国人真正的猖獗起来。2013年的时候，在岛国筑底金枪鱼拍卖市场里，一条222公斤的蓝鳍金枪鱼，竟然卖了180万美金的高价。超越一百公斤的的蓝鳍金枪鱼，就算不上拍卖，随随便便都能卖个上百万中原币。”