第四十六章：比御香斋还好[第1页/共2页]

范有平点点头，三娘去拿了间白大褂套上，头发挽进帽子里，洗洁净手方跟着范有平进了作坊，这是三娘定的端方，本身当然要遵循。

范有平试着又做了一次，做成了忙本身先吃了一片，忍不住镇静起来：“三女人，把蔗糖打碎过筛以后，公然就跟御香斋的雪片糕差未几了，您尝尝。”

范有平摇点头：“刚我做的时候也用的蔗糖，可做出的口感仍然不对。”

三娘站住脚瞥了他一眼：“这不是安儿吗，你不在服侍至公子跑这儿来做甚么？”

三娘拿起御香斋的雪片糕看了又看，忽道：“小范徒弟你再做一次，这一次别把蔗糖融了，而是打碎跟糯米粉一起过筛，再压。”

三娘先吃了小范徒弟做的雪片糕，还没感觉甚么，等把御香斋的雪片糕放在嘴里，立即便不一样了，只觉那雪片糕清甜细致真如雪片一样入口即化，不由叹道：“怪不得叫雪片糕呢，还真是名不虚传，御香斋是如何做到如此细致清甜的，莫非是用了蔗糖的原因。”

范有平晓得三娘是想晓得雪片糕的作法，便一边儿做一边儿说给她听：“这雪片糕的名是因轻浮、色白而来，以是做出来需津润金饰，能久藏不硬，才是正宗的云片糕，所需糯米，都要储藏半年摆布，去了它的燥性，炒的时候一要熟透，二要保白，猪油、榄仁、芝麻、香料等配料也都要选最好，跟炒好的糯米粉拌在一起，压实，再用大刀切成薄片便成了。”

三娘点点头：“我今儿来想跟你研讨研讨御香斋的雪片糕。”

三娘点点头：“辛苦小范徒弟了。”见范有平又开端研讨做雪片糕，三娘也不打搅他，去别处看了看，便出了作坊筹算回仁和堂了，谁知刚出作坊就瞧见冯越的小厮安儿在那边儿探头探脑的。

三娘尝了一片：“是差未几了，只是我们双合盛做出的云片糕要比御香斋的还要好才行，小范徒弟你再研讨研讨，看看如何改进改进能做出更好的雪片糕来。”

范有平：“这个女人放心，前儿开端便照着年底的样儿排了三个班，轮着上工，累不着。”

三娘只假装没瞧见，正要走，安儿忙跑了过来：“小的给三女人存候。”

三娘听了满耳朵，悄悄好笑，这两个小徒弟是隧道的南边儿人，刚来的时候相同都是题目，现在训起人来却也有鼻子有眼儿，只不过掺着南边儿的口音儿，听起来不大有威慑力，不太小伴计倒是怕的，忙着应了一声戴帽子去了。

范有平：“要说这雪片糕的做法并不难，只是晓得体例做出来也不如御香斋隧道。”

范有平：“御香斋跟杏花楼虽是一南一北，却都是大周百年的老字号，就像十块糕是杏花楼的招牌一样，雪片糕是御香斋的招牌。”

听忠叔说两人都是孤儿厥后被杏花楼那位教员傅收了门徒，便跟着教员傅姓范，一个叫有成一个叫有平，在青州的是有平，年纪比有成小，三娘风俗称呼他小范徒弟。

这么一看果然看出了别离，御香斋的雪片糕均匀透亮，像最上等的白宣，而小范徒弟刚做的，放在那儿瞧着差未几，可一拿起来就差的远了，不敷均匀也不透亮，这远不是切的薄厚的别离。

三娘吃了一口摇点头：“口感还是差了一些，总感受我们做出来的云片糕吃起来不如御香斋的利落。”

三娘：“小范徒弟可否做一次我瞧。”

范有平叫小伴计去取了御香斋的雪片糕来，放在桌子上：“比着看，就能瞧出不同了。”说着一手别离捏了一片，对着窗外的亮儿让三娘瞧。