【008章】 腌制火腿[第3页/共3页]

不过，当薛沪生跟在萧晋旭背后拐进一座山坳以后，鲜明发明绝顶的山壁上竟然是一扇门！

萧晋旭等人把手洗洁净后，先是用锥子在猪腿的某些位置上扎几个洞，然后用力按摩挤压猪腿，行动相称整齐。

往年家里腌制火腿的时候，萧风都不在银杏村，他对火腿的熟谙更多的是在它的甘旨上，其他的一无所知。

在萧晋旭的批示下，萧风等人把木桶一一抬进了窖藏洞内的一个窖藏室，明天的任务就算是完成了。

萧风接过来抿了一口，酒液黏稠就如同甘油普通，入喉顺畅涓滴没有辛辣的味道反冲，更加可贵的是仿佛包含着淡淡的青草香气。

“这是我们从诺邓的千年盐井买返来的钾盐，这但是我们萧家火腿有别于其他火腿的首要身分！”萧晋昊抓起一把盐粒，先容道：“钾盐即便放多了，也不会让火腿的肉质变苦，这对于大量利用盐巴的火腿制作来讲，相称首要！”

薛沪生曾经到过江南的婺州采风，对闻名天下的婺州火腿有所体味，也晓得滇南的郁邬火腿并称中原南北两大火腿，但是他来到银杏村大半个月，却还不晓得这里竟然也有制作火腿的传统。

萧家老宅背靠着清灵山修建，是以穿过后院的菜园子就是清灵山，但是薛沪生却没有看到屋子的踪迹。

在越来越多传统美食、手工艺品逐步被大产业出产所代替，市场上的商品闪现出千篇一概的明天，像银杏村这类仍旧对峙传统的村庄已经很少见了。

“扎洞、按摩是为了把猪腿内里的血水挤压出来，如许才气保持猪腿内的枯燥，便于保存。”对于萧风的疑问，萧晋昊解释得相称详细。

固然现在还没法判定当代化设备究竟会对窖藏结果产生甚么不良结果，但起码窖藏洞的环境好了很多，进入此中功课也轻松了很多。