第九十五章 烹饪东坡肉[第2页/共2页]

东坡肉别名红烧肉、滚肉、东坡焖肉，是江南地区特性传统名菜。

畴昔，杨明就曾经吃过，用绍酒焖出的五花肉，因为绍酒的特性，一旦加下去，那就不止一加一大于二那么简朴！

随后，他将五花肉洗洁净，在沸水锅内煮5分钟。

东坡肉一开端是做给甚么人吃的？

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对于烹调东坡肉，能够将它的甘旨原汁原味地闪现出来，最好用的还当属紫沙锅。

东坡肉的原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。

杨明在万宝紫沙锅的底层铺上葱条和姜片，作为垫底，制止待会猪肉粘住底部，不然那就难堪了。

相传，东坡肉为北宋词人苏东坡所创制，最早发源地是江苏徐州。

壮哉，我辈吃货！

五花肉，红的发亮，黄的养眼，黑的馋嘴，红黄黑相互交相辉映，让人赏心好看。

当旺火煮开，直到锅内冒出一大股浓烟出来，喷收回浓浓的酒香和肉香，便能够开端将火调小，用文火去焖。

（实在作者君不但愿那么多抠脚大叔加群的，因为群里有很多小萝莉）

在杨明看来，倒酒下去焖，的确是神来之笔，仿佛画龙点睛，将五花肉给做神了！

说到东坡肉，可谓无人不识，无人不晓，就仿佛没有人不熟谙作者君一样。

记着，千万不能让猪肉煮得发白，不然就会导致猪肉外层太熟，影响最后烹调出来的口感和味道。

白悄悄地将盘子放下，暖和地说道：“请您慢用。”

不久后。

或许是因为质料的特别性，没有效太长时候，仅仅过了半个小时，当杨明翻开锅盖，用筷子朝着五花肉大要一插，很轻松就扎透出来，申明此时，猪肉已经酥。

真是不轻易啊！

当然，实在有没有细绳也没有多大干系，这只不过是怕待会放到锅里狼藉了。

当然，另有最不成贫乏的……酒！

可想而知，就连唐宋八大师之一的苏东坡，实在也是我吃货一族的俊彦！

（话说，为甚么妹子喜好用饭睡觉打作者君啊！！！）

当看着五花肉独特的模样，统统人的内心，就仿佛猫痒痒般，感到非常的难受，恨不得从白的手中夺过来，大口大口吃下。

“洗净铛，少着水，柴头罨烟馅不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯食，贫者不解煮。凌晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

苏东坡还得意自乐，给东坡肉写了首《猪肉颂》。