第54章 菜谱[第1页/共6页]

3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，略加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。

冰冻蜜桃；罐头桃子1瓶；白糖50克；蜂蜜30克；糖桂花少量。

豉汁蒸白鳝；白鳝一条约500克；蒜瓣2个；红辣椒半个；豆豉1汤勺；葱适当；盐、糖、淀粉、老抽、绍酒、胡椒粉、姜末各适当。

dawnrain:味精可用鸡粉代替，有了鸡粉再加适当水，便可代替清汤；爱吃猪油的，可用同量猪油代替植物油。

1、将百合去除残片，剥下片叶，洗净，糯米淘净。

3、将炒好的豆腐块、冬菇丝、冬笋丝放入沙锅，插手黄豆芽、适当水、盐同煮，待统统质料煮熟、煮透，少加点味精和香油，便可上桌。

3、锅中油烧至7成热，放入鳝条爆炒，加姜片、葱段、蒜片炒香，加莴笋条炒至断生，倒入调味汁，收汁起锅便可。

2、用盐、白醋、味精、葱段兑好调味汁待用。

2、将榨菜用水浸泡，洗净后挤干水分；将蒜苗洗净切成小粒，用油先炒一下待用；将小辣椒去蒂、去籽，切成丝。

1、白菜、豆腐都恰当切块，姜切片，葱切丝。

1、将薄荷梗洗净后放在锅内，加净水（约2升）用大火烧开后改用小火煮15分钟，离火去渣取廓清后的汤汁待用。

1、将姜切片，葱切花；豆腐切小块，放在开水锅中汆一下，捞出沥干水分待用。

2、炒锅上旺火，加适当油烧热，投入萝卜煸炒至八成熟时盛出待用。

3、锅中再放油烧热，爆香葱姜蒜，将调味汁和萝卜同时放入拌炒，再放入少量熟食油炒匀便可。

3、原锅内留少量油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘便可。

菠菜金钩豆腐汤；菠菜150克；嫩豆腐200克；水发海米50克；盐、味精、绍酒各适当；葱丝、姜丝共5克；香油适当。

2、选用去皮去心的干莲子，放在高压锅内，插手煮薄荷梗的廓清汁，用大火煮开后改用小火焖至莲子极酥烂时，插手白糖煮至糖全数溶化，倒入水淀粉敏捷搅匀，开锅后便可停火，分盛入小碗便可。

dawnrain:做泡菜，萝卜皮最好吃啦，剩下的萝卜心，简朴切统统，做成此菜脆嫩适口。

2、油锅中放油2汤勺，旺火下葱丝、姜丝炝锅，烹入绍酒，插手适当清汤，将菠菜、豆腐、海米、盐、味精下锅，待汤煮沸后，撇去浮沫，淋上香油即成。

1、将鸡胸肉洗净切片，用绍酒、酱油、淀粉和胡椒粉拌匀码味；将蒜瓣切片；将小辣椒切成丝待用。

2、将盐、绍酒、酱油、醋、鸡粉、淀粉加适当水兑成调味汁。

2、将洋葱、辣椒与酱油、醋、盐、香油拌匀便可。

2、炒锅上火，下豆腐干炒，煎至微黄色下姜片，加适当净水煮一会儿，加盐、葱白，淋入香油起锅便可。

1、把洋葱去掉老皮，切成粗丝或小片；辣椒切成丝。

2、取冰激凌（多少随便，但多点好吃，最好能包住生果块），搅拌均匀便可食用。

槟城娘肉粽；糯米600克；猪肉/鸡肉碎250克；虾肉150克；葱头仔120克；糖冬瓜120克；蒜米2茶匙；花生碎4汤勺；芝麻3汤勺；香叶4片；粽绳适当；粽叶适当芫茜仔粉2汤勺；胡椒粉1汤勺；鸡晶1茶匙；沙姜粉2茶匙；生抽11/4汤勺；糖半汤勺；盐1茶匙；黄姜1茶匙；水半杯；红鹰油4汤勺