第七章 酸菜鱼[第1页/共3页]

李君阁拿过一个瓷碗，将酒坛接过来倒出四两摆布，往内里插手一些冰糖化开。

李君阁又拿出两大两小四个杯子，给奶奶和老妈各添上一小杯，剩下的老爸和本身各自平分。

弄完这些，李君阁坐在灶门看火，不时往内里丢一把柴火。还抓了一把干辣椒放灶台上烤着。

石素芬刚好炒完炒蒜蓉炝苕尖，正在起锅，见状对李君阁说道：“幺儿，你先把鱼码味，老妈这会搞不赢。”

李君阁抱着本身的茶杯，表情非常的安然，望着东边山上方才露头的玉轮，脑海里俄然闪现出一首诗：“山围故国周遭在，潮打空城孤单回。淮水东边旧时月，夜深还过女墙来。”

李君阁说道：“好嘞。”往鱼肉和鱼骨上撒上盐，倒了些料酒，胡椒粉，抓了一把姜末丢里边，又打了两个鸡蛋，只用蛋清，蛋黄放一边待会做西红柿炒鸡蛋，然后开端翻抓鱼肉给它们上浆。

蜀都的酸菜是用入秋大量上市的新奇芥菜制作，先将整颗的芥菜一剖两半，然后放阳光下晒成七成干，配以食盐，里外搓揉出汁后，将每半棵芥菜裹上几个鲜辣椒，姜片，花椒粒紧紧扎成一个个小把，一把一把放进带水沿的酸菜坛子中码放整齐，再倒入往年腌制酸菜剩下的酸水，丢进一些冰糖，弥补部分凉开水或者山泉水停止腌制。

酸菜制作说易也易，蜀州乡村家家都有；说难却难，因为要让腌制的酸菜不咸不淡，清脆适口，就必须盐糖适中，干湿恰好，安排不紧不松，这全得靠多年堆集下来的经历。

李思齐说道：“我就是顺口一提，皮娃从小就没让我们操心过，这点我还是放心的。从速吃鱼，喝点汤。”说完呡了一口酒又说：“返来歇一下也要得，明天记得去看下四爷爷，另有几个叔伯长辈都要走到，不要在外头晃了几年把礼数忘了。”

白素芬道：“谁说不是呢，唉，思远老哥都不在身边，连君楼都不晓得本年能回得来不，儿子孙子不在身边，办得再热烈内心也不见得欢畅啊。”

酸菜富含维生素C，胺基酸，炊事纤维等营养物质，再加上采取的是乳酸菌上风菌群的储存体例，更是含有大量的乳酸菌群，能够调度人体的消化体系。

一家人开吃。

李思齐说道：“皮娃你已经大了，做的事情我们也搞不懂，你要本身拿稳平仄，我们虽说帮不上你，但是也不会成为你的拖累。这几年你还一向在给家里汇钱，比村里别的出去打工的娃都汇很多，我们也一向给你存着的，明天我把卡给你，你看着花，但是人还是要有立品之本，你还年青，连媳妇都还没得，总还是要做事的。”

措置完酸菜后开端杀鱼，将大草鱼剖开洗净，剔下两侧的鱼肉，鱼头切成两半，鱼骨剁成块，再将两片鱼肉斜剖成薄片，肉跟骨各装一盆，跟酸菜一起拿进厨房。

野生梅子酒只酸不甜，插手冰糖后就酸甜适口，另有一股新奇杨梅的特别暗香，非常适口。不识短长的人常常不知不觉就会喝过量，待得后劲涌上来，会醉得一塌胡涂。

李君阁小时候也跟着四爷爷学到十二岁直接上的初中，相称于半个后辈。以是李君阁百口对四爷爷都非常恭敬，别人都还好说，四爷爷必须是起首要拜见的。

李君阁道：“那就好啊，我明天去看看他去。”

一家人吃过晚餐，又闲谈了一阵子，各自安息。

老辈人都讲虚岁，以是奶奶说：“大哥本年九十五了，八月份该要办场大寿的。”

“棒老二”就是之前山上的匪贼的代称，出门打家劫舍经常常蒙着面巾以防被记着边幅，在渝州时还不感觉，顺着老妈的描述一想，还真的很好笑。