第39章刘大厨师[第1页/共4页]

现在做也不迟，我归去后会把一些菜式写下来，此中的配料和做法都详细标明，如许我们旅店每天都有新菜推出，客人天然会越来越多，只是老王，你可要把我们的厨师看紧了，能够多给他们开些人为，但这些人，决不能等闲放走了，不然别的旅店很快就会和我们一样了。

老刘忙说是备错了，只是我要为几位大人筹办些下酒菜，以是才来晚了，卢兄莫怪，我这就随你出来。

这些都做完了，老刘看看破坏的黄豆差未几有二百斤了，因而让那些伴计，把碎黄豆抬到放榨油机的房间，放了大抵五十斤到木缸当中，接着把上面的粗棍子插出来，然后找了把大锤，交给颜良，老刘说你用锤子砸那根木头，重视不要让他退出来。

老刘又好气又好笑，踢了颜良一脚，你如何那么多下贱思惟，叫你做你就去做，等做出来了，我再奉告你是干甚么用的。

不断的砸了半个多时候，颜良累的不可了，老刘忙把他换下来，本身接着砸。

不再理他，老刘到了院中，指导那几个工匠，在靠墙的处所，垒起了一座烤鸭子的炉子，内里横放上两根铁棍，把那十个钩子挂在铁棍上。

第二天，出完早操，老刘让关羽带着大师持续练习，颜良和管家去找人做榨油机，本身和简雍则去了北平旅店。

然后老刘又做了几道菜，别离是软炸里脊（配上椒盐）、糖醋里脊、干煸牛肉条、醋溜白菜，边做边教，耐烦解答这些厨师提出的题目，比及了中午，又让他们实际了一下，这下可好，中午用饭的时候，摆了满满一大桌子菜，恰好颜良和几小我，扛着着他本身以为是那两件不宜公开的东西返来了，看到那么多菜，也就不客气了，成果一吃之下，大喊甘旨，本身就差未几把每样菜吃了一盘。

回太尉大人话，这些菜的做法，是备去外洋经商时，跟本地的厨师学的，太尉和诸位大人如果想吃，能够去我岳父家在洛阳开的北平旅店，今后，我会把我学过的好多菜式都推出来，你们都是我恩师的老友，到了那边不必付账，只要具名便可，这也算是我对各位大人的一点孝心。

把颜良叫来，老刘画好了一张图纸，让他明天和管家一起，到街上找个木工铺，把图纸上的东西做出来，尺寸就按上面标好的做，多花点钱没干系，但明天必然要做出来，然后送到甄家的北平旅店。

玄德，您跑那里去了，明天为师特地请几位大人过来，为你引见一下，你如何现在才来，还不给各位大人赔罪。

跟着卢植的先容，老刘忙向这些人一一施礼。

然后忙让简雍把那些菜拿出来，摆在桌上。

本来的酱只是用来沾着吃的，没有直接用来和肉一起炒的。

在后院找了个空的房间，把颜良带返来的榨油机放到内里，上面的木缸放在一块石板上牢固好，用铁钉在底部钉了一个小孔，然后用一根劈开的竹子，去除内里的竹节，一头插在那小孔的上面，另一头斜着放到一个陶瓷盆中。

王掌柜说姑爷您放心，这个我懂，只是那些工匠都来了，砖和果木也都筹办好了，您看下一步如何做。

看来本身是曲解了，可把这些碎黄豆放出来，本身能砸出甚么来呢，带着几分猎奇，颜良开端不断的挥动大锤，砸上面的那根木头。

王掌柜早就把停业的大牌子挂出去了，小二和厨师也都聚齐了，坐在一楼的大厅当中，等着老刘。

工匠们在内里忙，老刘也没歇着，让那些跑堂的帮着把黄豆捣碎，本身带着几个厨师，把买来的鸭子宰了，退毛放血，去除内脏，然后用开水浇在鸭子上，直到把鸭皮烫的收缩起来，再把鸭子放在瓷盆当中，里外都用白酒抹一遍，再放点盐、葱、姜，腌制一会儿。