第26章 物尽其用[第1页/共2页]

从赵屠夫家出来，雷晓飞径直走到张铁匠家，让他帮手打几张刀具。他把剔骨刀、切肉刀和刮毛刀的式样详细奉告张铁匠，然后两人一起大干了两个多小时。出门时雷晓飞手里多了几张对劲的刀具。

雷晓飞先请赵屠夫明天帮手买五斤“五花肉”，并按他要求的规格把“五花肉”剖好，筹办用来晒腊肉；然后雷晓飞又叮咛赵屠夫，从明天开端，帮他汇集人家不要的猪杂、牛杂，归恰是猪、牛身上缷下来的物件，不管哪个部位他都要，只要人家不要的就收回来，赵屠夫喜好的就拿去吃，剩下的全数交给本身。赵屠夫固然不明以是，但也利落地答允了雷晓飞。

雷晓飞回想到在考查墟里的食店时，曾经向食店老板体味过猪头皮和猪杂、牛杂等宿世风行食品，食店老板奉告他，墟里的食店还没有这类食品运营，当代的人普通只吃猪和牛的肉，别的部件不吃。想到这里，他顿时去找赵屠夫，体味关于这方面的行情。

处理了质料的题目，雷晓飞的心松了一半，另有一半就是调味品的题目。当时不但是调味品少，人们用得更少，普通人家的家里烹调只用盐和油，别的根基不消。而像雷婶如许的面馆，也只是多了一些糖、豆豉和豆腐乳，这些调味料的利用量也少得不幸。更令雷晓飞抓狂的是，宿世中家庭和餐馆用处最广的酱油，在这里竟然没有。

雷晓飞问到猪杂的措置题目时，赵屠夫奉告了他，猪杂在这里叫“猪下水”，普通人都不吃。屠一只猪，只要猪肉能够卖钱，别的的猪头、猪尾巴、猪蹄、猪下水，乃至包含猪骨都不能卖钱，这些不能卖钱的东西，贫民家就留下来本身吃，敷裕一点的人家就扔了或者喂狗，屠牛也如此。明天，赵屠夫就给一家敷裕人家屠猪，人家不要“猪下水”，他就拿了回家。

来到赵屠夫家，赵屠夫刚好出工返来，手里还提着一副猪杂。他见到雷晓飞来串门，忙客气地上前号召。自从雷晓飞在这里缔造了几个古迹后，就成了街坊邻里尊敬的工具，他在世民气目中的职位，已和胡医师、林先生两个德高望重的人物平起平坐，以是说，人生活着非论你的年纪大小，只要你能做出成绩，就会获得人们的尊敬，就会让人们对你刷目相看。

食店的硬件既已筹办结束，雷婶就忙着去遴选开张的谷旦了。食店全面完工的第二天，雷婶天没亮就去了没去很多年的墟里，要找神婆择开张的谷旦。雷晓飞则忙着筹办食店的菜式。

无土修建的创举和别树一帜的装潢，再加上标新创新的店名和春联，仿佛已表示了这食店将来的不凡。这里的街坊邻里，每次路过这还未开张的食店时，都不由自主地立足旁观一番；如果是两人一齐路过的，还会评头论足一番。

雷晓飞阐发过前天生功的餐厅，每一家胜利的餐厅都有本身的特性，都有本身的特长菜式。以是他以为，食店要留住客人，就必必要有本身特性的菜式，套用一句宿世的俗话来讲，就是让客人“食过返寻味”，那样食店才会客似云来。

雷晓飞现在缺的是钱。雷婶把全部身价交给他时，他算过，手头上的钱只够买十斤八斤的猪肉，虽说面粉、调味料等另有库存，但按现在的买卖额计，也只够用一个月摆布，如果买卖上来的话，那能保持的时候就会更短了。巧妇难做无米之炊，没有钱买质料再好的菜式也是空谈。但钱这个东西不是你想它就会有，以是雷晓飞只能“看米做饭”，尽能够将手头上的钱阐扬最大的感化。