第24章[第1页/共3页]
香菇炖鸡、栗子炖鸡都做过,如果把栗子、鸡、香菇一起烹制味道想必也是不错的。
将措置好的板栗装在微波炉公用容器中,送入微波炉,高火10分钟;
药用代价
1《别录》:主益气,厚肠胃,补肾气,令人忍饥。[15]
特别想
栗子中不但含有大量淀粉,并且含有丰富的蛋白质、脂肪、b族维生素等多种营养成分,热量也很高,栗子的维生素b1.b2含量丰富,维生素b2的含量起码是大米的4倍,每100克还含有24毫克维生素c,这是粮食所不能对比的。每100克含蛋白质5.7克,脂肪2克,碳水化合物40~45克,淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、b族维生素等多种成分。[9]
2陶弘景:甜。[15]
微波蜜栗——好零食巧治偏食“脾虚”娃
做法
制法:栗子加净水略煮,再去壳去皮,栗肉上笼蒸酥,待栗肉冷却后切成粒状。锅内放水烧滚,放白糖、栗子、红枣、烧至糖溶于水中,略焖,放入桂花,用湿淀粉推匀,出锅。
栗子焖排骨
板栗用净水加10克盐洗濯,盐有必然的消毒感化,并可将大要的绒毛洗得更洁净,沥干水,用厨房剪从尖的那头两边剪开,如答应制止栗子爆锅;
3.等排骨炒到5分熟,插手栗子持续爆炒;
栗子,去皮鸡腿,料酒,少量盐,芡粉,黑胡椒,姜蒜,日本清酒,1杯酱油,1匙糖
入脾、胃、肾经。[15]
1《玉楸药解》:入足太阴脾、足少阴肾经。[15]
烹调鸡肉的菜,最讨厌的或许就是鸡皮了,油腻腻的不是很讨人喜。如果是烤鸡的话还能接管,因为烤的脆嫩的鸡的皮吃到嘴里脆脆的,韧韧的,香香的......。但如果是炖制的鸡皮,吃起来就非常有趣了,且油大。
2.烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一起爆炒;
栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人丁腔溃疡无益。[9]
栗子是碳水化合物含量较高的干果种类,能供应人体较多的热能,并能帮忙脂肪代谢,具无益气健脾,厚补胃肠的感化。[10-12]
做法
作法:
3治气管炎:板栗肉半斤。煮瘦肉服。(江西《草药手册》)[1]
1《别录):味咸,温,无毒。[15]
糖炒栗子
2治小儿脚弱有力,3、四岁尚不能行步:日以生栗与食。(姚可成《食品本草》)[1]
5治小儿疳疮:捣栗子涂之。(《备急方》)6治金刃斧伤:独壳大栗研敷,或匆急捣敷亦可。(《濒湖集简方》)[1]
4治筋骨肿痛:板栗果捣烂敷患处。(《浙江天目山药植志》)[1]
2.煮好的板栗放炒锅中,小火慢炒,直至板栗水分炒干,光彩变深,香味浓烈便可。
栗子生吃,每日5至8颗,适合于吐血、便血者。迟早生食栗子2颗,对老年肾亏、小便频繁无益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥,可医治由普通肾虚引发的腰腿有力。
3《得配本草》:多食滞脾恋膈,风湿病者禁用。[15]
板栗半斤,白糖适当
养胃健脾,补肾强筋,活血止血。治反胃,泄泻,腰脚软弱,吐、衄、便血,金疮、折伤肿痛,瘰疬。[15]
1.板栗洗净,用刀划十字,放锅中。注入净水,放入白糖,大火煮开后捞起。