第24章[第1页/共3页]

2《本草衍义》：小儿不成多食，生者难化，熟即滞气隔食，常常致小儿病。[15]

7《滇南本草》：治山岚嶂气，疟疾，或水泻不止，或红白痢疾。用火煅为末。每服三钱姜汤下。生吃止吐血、衄血、便血，统统血症俱可用。[15]

栗子生吃，每日5至8颗，适合于吐血、便血者。迟早生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁无益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可医治由普通肾虚引发的腰腿有力。

【服从主治】

鲜栗子所含的维生素c比公认含维生素c丰富的西红柿要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等浅显生果高很多，特别是含钾凸起，比号称富含钾的苹果还高4倍。[9]

调料：白皮大蒜10克，盐6克，白沙糖3克，酱油15克，香油5克，玉米淀粉10克，花生油25克，料酒15克

主料：猪排骨(大排)500克，

防治心血管疾病栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地防备和医治高血压、冠芥蒂、动脉硬化等心血管疾病，无益于人体安康。

1、栗子煮熟待用。

2.烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；

4《随息居饮食谱》：外感来去，痞满，疳积，疟痢，产后，小儿，病人不饥、便秘者并忌之。[15]

1《别录）：味咸，温，无毒。[15]

板栗半斤，白糖适当

作法：

小诀窍

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠芥蒂、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗朽迈、延年益寿的滋补佳品。

制法：栗子加净水略煮，再去壳去皮，栗肉上笼蒸酥，待栗肉冷却后切成粒状。锅内放水烧滚，放白糖、栗子、红枣、烧至糖溶于水中，略焖，放入桂花，用湿淀粉推匀，出锅。

3治气管炎：板栗肉半斤。煮瘦肉服。(江西《草药手册》)[1]

栗子产生的能量较高，是属于坚果类，所含的淀粉是很高的。据调查干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%之多，是马铃薯的2.4倍；栗子当中的蛋白质含量是4%～5%，固然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米饭要高。[8]

【重视】

3《得配本草》：多食滞脾恋膈，风湿病者禁用。[15]

做法

微波蜜栗——好零食巧治偏食“脾虚”娃

板栗用净水加10克盐洗濯，盐有必然的消毒感化，并可将大要的绒毛洗得更洁净，沥干水，用厨房剪从尖的那头两边剪开，如答应制止栗子爆锅；

做法

2陶弘景：甜。[15]

将措置好的板栗装在微波炉公用容器中，送入微波炉，高火10分钟；

2治小儿脚弱有力，3、四岁尚不能行步：日以生栗与食。(姚可成《食品本草》)[1]

3《唐本草》：嚼生者涂病上，疗筋骨断碎、疼痛、肿瘀。[15]

美容服从：把栗子薄皮捣散后和蜂蜜调和，涂在脸上，能去掉皱纹，令人脸部光滑。

1孟诜：栗子蒸炒食之令气拥，患风水气不宜食。[15]

栗子焖排骨

5《日华子本草》：生食破冷痃癖，日生吃七个。生嚼罯恶刺，并敷瘰疬肿毒痛。[15]

4、盖锅盖转中火闷至汤汁未几的时候，加罗勒叶（basilleaves），大火收汁淋明油装盘。

不过如果用传统的烹制体例做个简朴的做个香菇栗子鸡，感受没有新奇感，也没了做菜的兴趣。实在做菜偶然候需求表情，需求阿谁打动的心劲，没有了兴趣做出的菜也是索然有趣的。