第五十二章 存储[第1页/共2页]

孩子没有了孙慧娘非常担忧，正筹办让李二郎出门找找，李雪儿返来了。

顶着炙热的太阳，李二郎一家四口在田里忙活着想要从速的割完麦子回家。拿起麦穗瞧瞧，因为干旱还是有很多颗粒不完整的麦粒或者麦粒空的。如果本年衙门还是收税，那这地里的粮食也就不剩了。

跟着时候的推移，地里的麦子该收割了。看那麦穗就晓得本年的收成不如往年，但是比其别人家好很多。李家屯因为李二郎的带领很多人家也担水浇地，以是旱情严峻但是根基每户还能有点收成，其他村落那几近是颗粒无收的。

固然如此一点点去除猪毛很费事，但是还是学着李雪儿的模样干起来。

四个猪蹄留着炖成猪蹄汤，排骨留下李泽洋想吃烤的。两个猪腿肉很大留着做金华火腿，另有五花肉留些做点腊肉。剩下的肉切成薄片，做成肉干也便利保存。

这一次其他的猪内脏也没有抛弃而是喂鸡了，对于如许的大餐小鸡们是非常欢畅，当天更是很给面子每只母鸡都下蛋了。

金华火腿的制作也是有经历的教员傅做出来的才最好吃，李雪儿只是晓得大抵，有些伎俩还是不晓得的，不过能够把猪肉保存起来是必定的。

家人想要做肉干李雪儿也是同意的，多个口味吗。李雪儿想着前些日子在山里仿佛发明了花椒，李雪儿当时急着回家没确认，但是现在必然要去看看。如果真的是花椒，那么这肉的口味也能多点了。

“你这孩子去哪了，如何也不提早说一声，害的娘担忧死了。”孙慧娘尽力板着脸想要怒斥李雪儿两句，但是李雪儿是一点不怕。钻到年青的怀里就撒娇，孙慧娘那里还舍得责备。

李雪儿手里的那把小刀是很锋利的，家人正和猪皮叫着劲她已经剃洁净了一大块。李雪儿把清理洁净猪毛的肉块交给李二郎，让他把大要洗洁净，李雪儿还是力量小这活干起来吃力。

做好的肉干放在通风有阳光的处所晾晒一下，蒸发掉最后的一点水分。

李雪儿的第一反应就是本身曾经买到的那袋盐能用上了，也想到了金华火腿。宿世去过浙江，见过本地的农家制作金华火腿的过程，李雪儿记的很清楚上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等法度，非常费事。

“我们做成肉干，前次去县城测验带的肉干很好吃的，并且不轻易坏。”

李雪儿的面庞粉扑扑的，煞是敬爱。这会笑的光辉因为在山上真的找到了花椒，只是采摘了一些成熟的，山上另有很多。

如果放在畴前，如许一头野猪不消操心如何措置，自家留下一点剩下的拿到镇上卖掉就行。但是现在这个特别的期间，猪肉没到镇上就会别人抢光了，至于收成完整不会有。

在李雪儿的批示下，统统的野猪肉一块一块的都洗濯洁净了，就连猪头也清算的干清干净。

花椒一个个摘下来分开，放在锅里翻炒，水分全数蒸发掉，也有花椒的香味传出。这花椒碾成粉末，到时候肉干就能多一个口味了。

这一次猪的内脏，李雪儿把猪肝和猪心加上各种作料炖了。煮熟的猪肝猪心切成薄片然后加上辣椒，味道真的不赖。李二郎大喊之前没有口福，猪内脏都是直接抛弃了。

天刚蒙蒙亮，李二郎伉俪两个就起床了。很担忧猪肉变质了赶快去看看，说实话早晨睡得也不结壮。还好猪肉一点也没坏，撒的盐起到感化了。

颠末一家人的尽力，大部分的猪肉都能存储起来渐渐吃了，金华火腿、腊肉、肉干。至于剩下的小部分一家人会尽量这几天吃掉，不然就华侈了。