第五十二章 存储[第1页/共2页]

家人想要做肉干李雪儿也是同意的，多个口味吗。李雪儿想着前些日子在山里仿佛发明了花椒，李雪儿当时急着回家没确认，但是现在必然要去看看。如果真的是花椒，那么这肉的口味也能多点了。

天亮了，李泽洋也起床了，孙慧娘做好了早餐叫大师从速吃完干活。但是发明李雪儿还没过来用饭，孙慧娘觉得闺女昨晚睡得太晚还没起，但是去屋里发明也没人。

“你这孩子去哪了，如何也不提早说一声，害的娘担忧死了。”孙慧娘尽力板着脸想要怒斥李雪儿两句，但是李雪儿是一点不怕。钻到年青的怀里就撒娇，孙慧娘那里还舍得责备。

在李雪儿的批示下，统统的野猪肉一块一块的都洗濯洁净了，就连猪头也清算的干清干净。

孙慧娘卖力切肉片，李泽洋共同着将这些肉片用盐和花椒粉、葱腌制一下。别的一边李雪儿批示着李二郎将全部的一个猪腿放在案板上，用盐把它包裹起来并且要几次的上盐揉搓，如许盐分才气更多的渗入到肉里去。

花椒一个个摘下来分开，放在锅里翻炒，水分全数蒸发掉，也有花椒的香味传出。这花椒碾成粉末，到时候肉干就能多一个口味了。

“前次的肉干是雪儿做的味道是很好，此次闺女叮咛着，大师一起脱手更快。”

孩子没有了孙慧娘非常担忧，正筹办让李二郎出门找找，李雪儿返来了。

四个猪蹄留着炖成猪蹄汤，排骨留下李泽洋想吃烤的。两个猪腿肉很大留着做金华火腿，另有五花肉留些做点腊肉。剩下的肉切成薄片，做成肉干也便利保存。

顶着炙热的太阳，李二郎一家四口在田里忙活着想要从速的割完麦子回家。拿起麦穗瞧瞧，因为干旱还是有很多颗粒不完整的麦粒或者麦粒空的。如果本年衙门还是收税，那这地里的粮食也就不剩了。

这一次猪的内脏，李雪儿把猪肝和猪心加上各种作料炖了。煮熟的猪肝猪心切成薄片然后加上辣椒，味道真的不赖。李二郎大喊之前没有口福，猪内脏都是直接抛弃了。

跟着时候的推移，地里的麦子该收割了。看那麦穗就晓得本年的收成不如往年，但是比其别人家好很多。李家屯因为李二郎的带领很多人家也担水浇地，以是旱情严峻但是根基每户还能有点收成，其他村落那几近是颗粒无收的。

瞧着内里入夜透了，李家竟然点着油灯没睡，这是奇怪事。

制作金华火腿是很庞大的，这步上盐也是很关头的，李二郎对着两个大猪腿不断的用盐揉搓。

颠末一家人的尽力，大部分的猪肉都能存储起来渐渐吃了，金华火腿、腊肉、肉干。至于剩下的小部分一家人会尽量这几天吃掉，不然就华侈了。

夜深了，一家人决定第二天一大早就开端做。担忧温度高猪肉轻易变质，在肉的大要都撒上薄薄的一层盐。

做好的肉干放在通风有阳光的处所晾晒一下，蒸发掉最后的一点水分。

金华火腿的制作也是有经历的教员傅做出来的才最好吃，李雪儿只是晓得大抵，有些伎俩还是不晓得的，不过能够把猪肉保存起来是必定的。

如果放在畴前，如许一头野猪不消操心如何措置，自家留下一点剩下的拿到镇上卖掉就行。但是现在这个特别的期间，猪肉没到镇上就会别人抢光了，至于收成完整不会有。

李雪儿带回了花椒，这个东西之前可没人晓得有甚么用，雪儿还是老模样书上看的就乱来畴昔了。

因为大早晨的时候清理的猪毛，担忧没清洁净伉俪两人又查抄了一遍。有发明没刮掉的猪毛立马刮了或者用火烧一下。