第一百一十三章：流程复原有望[第1页/共2页]

许微尘极其欣喜，一是晓得了洋花椒晾晒的精确流程，确切是需求先用盐水淹渍一下的。

许微尘分开的时候已经早晨八点了，她拿走了老爷子的十瓶辣椒酱，老爷子还在说，“如果不敷再来拿，我从明天开端不吃了，我省着。”

白叟总算是听懂了，一会儿，他的眼圈又红了，“老婆子如果晓得本身的辣椒酱被人这么正视，必然欢畅得很。”

陆羽现在正翻开了两个土坛子，把内里的香料挖出来察看，然后有些不测埠说，“这两个坛子里的香料不是同一种。”

而另一种土黄色的香料，闻着味道略有些腥，乃至还带点辣味儿，但这绝对不是辣子，这辣味儿也不是辣子特有的那种辣，仿佛更靠近生姜的辣味儿，但又绝对不是生姜。

陆羽点头，“张奶奶已经不是浅显的妇女，她实在是一个制酱大师了，只是被发明的太晚。”

“好。”

“不晚，不晚……感谢你们。”老爷子俄然冲动起来，“请你们必然要复制出这款辣子酱。”

“要复制她的辣子酱？”

“是啊，我们来晚了。”

一是有现成做好的洋花椒沫儿，她拿归去便可实验一下味道。

但她没有回绝，“老爷子，我就不客气了，一会真的会拿十瓶走，说实话，我们正在研讨这个辣子酱的做法，等我们能复制出这味道了，会一向供应这辣子酱给您，让您一向能吃到张奶奶这个辣子酱的味道。”

陆母和陆父互看了眼，只好回屋里接着睡觉了。

采了后，是要用盐水腌渍一下，才去晒干，辗成沫子备用的。”

老爷仔细心地想了想，“有，那必定有，老婆子为了做出好酱，每年都会早早就筹办做酱的各种质料，想着如何做才更好吃，偶然候我返来，就见满院子的坛坛罐罐，里头啥都有。”

陆羽忙说，“妈，没甚么事，你们快睡吧。”

以是她的这个辣椒酱的流程很难复原，是因为她真的用了超出凡人的心机，很用心的去做。”

许微尘点点头，“张奶奶的制作体例和我们分歧，她是用盐水淹渍了洋花椒叶，然后才去晒干碾磨的，以是她这个沫儿必定比我们做出来的要好吃，我们今晚就试一下。”

也探头过来，只见陆羽把两个坛子里的香料别离挖出来一些，分放在两个碗中，从外旁观，确切就不是同一种，一个是浅绿色的，一个是土黄色的。

许微尘眼睛一亮，“是吗？”

端起来闻一闻，味道也是较着分歧的，洋花椒的味道陆羽和许微尘一下就闻出来了，这个坛子里的洋花椒和他们现在便宜的洋花椒粉沫确切还是有一点辨别的，坛子里的洋花椒粉末闻起来味道更浓一点，并且少了一股草腥味儿，只单单闻着这洋花椒粉沫，就已经有些没法描述的香味儿。

以后，许微尘边陪着白叟用饭，边谈了些做辣子酱时，中间碰到的题目，说到阿谁采摘花椒晾干的环节，白叟说，“你说的这个花椒我晓得，老婆子为了做辣椒酱，年年四蒲月份就去山上采阿谁洋花椒，对，她把这个叫洋花椒。

许微尘也说，“就是这个味道！陆大才子！我们找到它了！我们找到它了！”

二人直接进入了陆羽家的厨房，许微尘一边遵循之前已经肯定的根基流程做辣子酱，一边和陆羽说了明天的事儿，然后感慨着说，“张奶奶的辣椒酱受欢迎，也因为她送出去的酱，使得四周人情愿和她打交道，以是她每年都花大量的时候去研讨如何把酱做好。

然后终究发明，这味香料在完整的咽下去后，反而会有一种回甘的甜香味儿，让人丁中生津，仿若刚吃了一口特别令人满足的大餐一样。