第四十六章 街道选拔赛1[第1页/共2页]

“你们傻吗？平常吃到的红烧肉是不是通红通红的，刚才才只是裹上了糖色，还要煮一会儿的。”中间一个女人说道。

“因为质料和调料有限的环境，他调不出本身的秘制酱汁，以是打分降落，包含宿主你，明天的红烧肉只能打四分。”

安仁赫往中间看了看，发明本身眼熟的几个客人都站在一边看着本身。

中年男人看到安仁赫回身，笑了笑，感觉这小子还是挺懂规矩的。

围观的大众也有很多，因为是中午歇息的时候，根基上每家店的老板都在这里，只要等他们比完了才有饭吃。

这个时候，中年男人刚用厨房纸吸干了牛肉上面的水分，抬开端就看着安仁赫目不转睛的看着他的手。

中间的冰糖，酱油，姜片和八角已经筹办好了。

“老板这是已经做完了？”金领男人问道。

“那就看评委的了。”

“现在，我来先容一个每个厨师和他们善于的菜。”主持人拿着话筒走到一号台边。

“三分半。”

他把黄油熔化后，放入了牛肉。

安仁赫也没有特别绝望，毕竟敢来插手比赛的都是有技术的人，不存在说我就是来凑人数这类环境。

“金漂亮先生，春秋四十三岁，善于面食，最为着名的就是拉的一手韧劲实足的拉面，另有阿谁特制的汤，让人欲罢不能。”主持人把话筒递给金漂亮，让他给观众打了个号召。

如何没有她呢？

“公然还是我们高冷的安老板。”

这个时候，刚好牛肉腌制好。

安仁赫在五号位置，他看着新奇的猪肉，皱了皱眉头，五花肉那一块底子和体系供应的一层皮两层肥两层瘦不一样，比赛供应的只要一层肥，瘦肉有点太多了。

“你做过？”金领男人问道。

比及一号台先容完了，他又走到了二号台。

等油烧热后，安仁赫放入冰糖，比及冰糖全数熔化后，把五花肉全数倒了出来，因为只要八块，以是让每块肉都裹上糖色很轻易。

红烧肉就是讲究一个火候的题目，大众安仁赫底子没有听到主持人说了甚么，当真的盯着铁锅中的五花肉，筹办把水大要的浮沫捞起来，拿来汤勺，涓滴不在乎速率慢，一勺一勺的把浮沫舀了起来。

牛排的酱汁才是决定这块牛排能不能征服大师的胃口的东西，要做到味道醇厚浓烈和口留余香可不轻易。

“那我还是赢了啊。”安仁赫心中的石头放了下来。

安仁赫也见机的转过身子，不是不想要，而是体系奉告他，“等会的酱汁底子不消学习，这类调料也调不出甚么好的酱汁出来，宿主还不如学习下起码的汤底。”

街口处有着十个厨台，上面摆满了各种百般的食材，从天上飞的鸽子到地上跑的猪牛羊鸡再到水里的螃蟹虾鱼，统统应有尽有，就差把能吃的东西全数搬过来了。

“时候还剩半小时，还在筹办的厨师要抓紧了，我可不信赖半个小时你能够做出让评委奖饰的菜出来，那种快餐一样的炒菜就不消拿出来了。”主持人站在台上大声说道。

一向到安仁赫前面一个，都是各种吹嘘加上自我先容加拉票。

“朴海先生，春秋五十八岁，应当是最年老的了，最为超卓的就是石锅拌饭，爽口的青菜加上独家酱料，让本来很油的拌饭变的一点儿都没有腻味。”

二零一四年，蒲月八日，韩国首尔，清潭二洞一条买卖火爆的美食街街口。

从小在美国糊口的他，没少吃过牛排，好吃的不好吃的，三分熟的，五分熟的，他都尝过，或许是没有尝过真正的大师的作品，他感觉牛排也就是阿谁味道，最首要的还是腌制的调料和最后酱汁，里脊肉的火候当然是需求把控一下的。