第一百九十四章 牛肉和土豆[第2页/共3页]

从保温箱里拿出两个瓷盘，取现成的沙拉酱和辣椒酱，或红或白的随便撒在上面，好象画家在做画那样，东一撇西一捺，便是勾画出一方山川。

半晌后出锅，沉入凉水中。

牛肉是纯粹小牛肉。宰杀时候不超越三十六个小时，动手冰冷，借着这股凉意，白路顺手拿起一把菜刀。嚓嚓几刀，将肉块切成正方体。

将一半土豆片放入净水中，取另一半土豆片在案板上摊开，好象有尺子量的那么直，然后下刀切丝。

很快洗手返来，左手压肉块，右手抓菜刀，昂首微微一笑，右手快速动起来，一点声音都没有收回，只一会儿时候，厚厚肉块已经变成薄薄肉片，切到前面，把剩下的厚肉片横放，横刀去片，持续片了五下，待停刀后，菜板上是一排四四方方的薄肉片。

对于老美来讲，中餐馆意味着便宜、低档，环境不好，技术普通。他们以为西餐才是初级次的享用，从食品、环境、到办事，任一样都比中餐好。乃至于日菜，都显得比中餐要初级很多。

西餐厨房有量尺，比在圆盘上，用竹夹谨慎夹起土豆丝，一根一根并排的密实松散，围着圆盘摆出一个圆弧。

这时候开双火，一个灶眼烧水，另一灶眼放平底锅，待锅热后，捞出土豆片，沥干水珠，用宽扁竹夹战役铲，夹土豆片上铁锅炙烧。

扬铃咳嗽一声说道：“他让你先做菜。”

白路笑笑，把土豆丝摆成一长溜，渐渐浸入净水，用手悄悄揉动，必然不要乱了形状。

老外是贸易社会，任何东西，为了能卖的更好，都会花大代价去研讨去折腾，厨房用品亦然，此中包含菜刀。

不能说老外的菜刀就是比咱的菜刀好使，但是老外最好最顶极的那些菜刀，从选材，到配比，再到成型，到出厂，每一道工序都颠末很多尝试，如许做出来的刀，必定是同类产品中最好的，悄悄松松卖上几百美圆。

白路面不改色心不跳：“忘了。”丢下肉块和菜刀。跑去洗手。

土豆片非常薄，入锅没多久就变熟发黄。因为薄，也不须翻面，直接取出，一片一片摆在盘底，黄澄澄的，往外冒热气，很快铺满两个盘子。

太专业了，冷藏是冷藏，保鲜是保鲜，每一种食品都在最适合的温度里存放，白路很感慨：“这玩意哪儿买的？批量买，能不能打折？”

这时候，两个炒锅别离烧开，汤料锅闭火。将肉片做成的旗号拿到开水锅上方，用蒸汽将之蒸熟，待牛肉色彩稍变，顿时取下。

白路问：“他说甚么？哪买的？”

白路很对劲，一帮土鳖哪见过这个啊。他来想做思豆腐，那玩意更酷，只凭刀功就能吓死这帮老外，可惜罗斯家里没豆腐。

将火焰调小，一片一片往平底锅贴土豆片，这是白路第一次这么做菜，就为了在老内里前出口气。

精密土豆丝围成一个金黄色的扇面，扇面中间和下方是一片盛开中的花朵，不但看起来斑斓，味道更是暗香，竟然没有一点肉味。

她对厨房器具不体味，不能肯定其品牌称呼，以是有些踌躇。

罗斯的刀具一样是顶级配置，刀架上一溜摆着二十多把刀，从大到小是啥样都有。白路用的是典范的中餐菜刀，一动手就很有质感。

只这一手，震住屋里老外。

切好肉片，特地用筷子挑起一张，真正的其薄如纸，透过肉片竟然能够音乐视物。等他夸耀够了，把肉片分离开，一片片浸在盐水中。