第十八章 分猪肉[第1页/共2页]

两百五十多斤的野猪，就算全村人分，还剩下一百斤摆布。谷初蓝除了给本身留下二十斤摆布的肉另有一些排骨和骨头以外，其他的筹办全数卖出去。

“这杀猪菜，可不但是一道菜，最简朴的也是有四道菜呐。”于氏看着谷初蓝，笑着说道，她一开端就对谷初蓝的印象不错，又颠末明天的这类事情，就更加喜好她。

村里德高望重的长辈，另有一些与谷初蓝靠近的人都被请到村长家里，摆了三四桌，让大师一起享用这甘旨的杀猪菜。

杜大娘和杜大爷也被请了过来，谷初蓝因为得了他们的很多照顾，常日里如果得了甚么好东西，也会给杜大娘送畴昔。这回更是不能落下他们了。不但遵循杜大娘的要求，先割了两斤五花肉，更是她本身作主，又割了八斤，凑足十斤肉给杜大娘送了畴昔。

村里人一边念着谷初蓝的好，一边恋慕杜大娘的福分。

按理，猪头和猪的内脏都交由杀猪人收走才是，不过于氏跟谷初蓝为了做杀猪菜，以是留下了这些，谷初蓝不但送了十斤肉给他，还给了二十文钱。这杀猪人也非常欢畅，笑呵呵的接管了。

“田伯，您看这野猪该如何措置才是呢？”村长田伯在村里的声望很高，本身这两端野猪总要分些出来，由田伯来主持最合适了。

大块的五花肉，另有剔下来的野猪心脏和肝脏之间的护心肉，再加上从大骨头上剔下来的大块的纯瘦肉，放进大锅里再加上一些葱、姜、八角之类的炖煮一两个时候。

并不但是因为谷初蓝把猪肉分给了大师，而因为她真正把本身当作了下水村的人，并且遵守了村里商定俗成的端方。

烧热水，筹办杀猪刀，又筹办好结案板和盆子。村长家里的灶火也烧旺了起来。作为村长夫人，于氏也筹办等给村里人分好野猪肉以后，就阐扬本身的技术，做一顿甘旨的杀猪菜来，让一起帮着忙活的人也吃顿丰厚的菜肴。

因为野猪固然在圈套里待了一宿，但真正灭亡还是不久之前，以是刚才也汇集了一些猪血，恰好拿来做成猪血肠。猪血肠的制作时候要长一些，以是酸菜炖白肉血肠要放在最后才做。

在于氏的讲来，这隧道的杀猪菜是由蒜泥白肉、蒜泥护心肉、拆骨肉、酸菜炖白肉血肠等等构成。

“我不觉得这杀猪菜就是一道菜呢。”谷初蓝之前也传闻过杀猪菜的名头，还觉得只是把猪肉和猪骨酸菜之类的，混在一起乱炖，并且只是一道北方乡村的特性菜肴，没甚么讲究才是。

“小蓝呐，你这运气不错，这么大的野猪，我也很少见过。更何况还是两端。”村长田伯看着放罢在地上的两端野猪，笑首说道。

有经历的像于氏和她的两个儿媳妇另有王莲花便忙着做这些菜，而谷初蓝则被以为是没有多少厨房经历的，则被派去捣蒜，再按于氏说的调料去安排一些蘸料。

因而，一大的那一头野猪被抬到村长家里了。村长田伯又让去挨家挨户的告诉，要分野猪肉了。村庄里上高低下一片喜气洋洋，跟过年也差未几。

杜大娘也欢畅的很，跟杜大爷念叨本身当初没看错，小蓝这丫头是个好的。

倒不是她不想吃肉，不想多留些。可毕竟日子还得过。少吃肉不会死，可没粮食就会出大事儿。以是还是赚些银子筹办买粮食买地步吧。

“就听田伯的。”谷初蓝笑了笑，“不过，这事还得费事田伯帮手才行。”村里的大部分人，谷初蓝并不熟谙，得靠村长号召他们才是。

没想到，在于氏这里却传闻有其他的讲究，这才想到或许之前本身对杀猪菜的了解太陋劣了。