第61章[第1页/共4页]

今胡麻味美而功高，即以冠百谷不为过。火麻籽粒压油无多，皮为疏恶布，其值多少？胡麻数龠充肠，移时不馁。x饵、饴饧得粘其粒，味高而品贵。其为油也，发得之而泽，腹得之而膏，腥膻得之而芳，毒厉得之而解。农家能广种，丰富可胜言哉。

凡蚕形亦有纯白、虎斑、纯黑、斑纹数种，吐丝则同。今敝宅有将早雄配晚雌者，幻出嘉种，一异也。野蚕自为茧，出青州、沂水等地，树老即自生。其丝为衣，能御雨及垢污。

一种白扁豆，乃沿篱蔓生者，一名蛾眉豆。

以下无注释

凡粮食，米而不粉者种类甚多。相去数百里，则色、味、形、质随方而变，大同小异，千百其名。北人唯以大米呼粳稻，而其他概以小米名之。

凡蚕畏香，复畏臭。若焚骨灰、淘毛圊者，顺风吹来，多致触死。隔壁煎鲍鱼、宿脂，亦或触死。灶烧煤炭，炉?沉、檀，亦触死。

凡菽种类之多，与稻、黍相称，播种收成之期，四时相承。充饥之功在人日用，盖与饮食相终始。

二眠之前，腾筐体例皆用尖圆小竹筷提过。二眠今后则不消箸，而手指可拈矣。凡腾筐发愤，皆视野生。怠于腾者，厚叶与粪湿蒸，多致压死。凡眠齐时，皆吐丝而后眠。若腾过，须将旧叶些微拣净。若粘带丝缠叶在中，眠起之时，恐其即食一口，则其病为胀死。三眠已过，若气候酷热，急宜搬出宽凉所，亦忌风吹。凡大眠后，计上叶十二冫食方腾，太勤则丝糙。

凡粟与粱统名黄米。粘粟可为酒，而芦粟一种名曰高粱者，以其身高七尺如芦、荻也。粱粟种类名号之多，视黍稷犹甚，其定名或因姓氏、山川，或以形似、时令，总之不成列举。山东人唯以谷子呼之，并不知粱粟之名也。已上四米皆春种秋获，耕耨之法与来、牟同，而种收之候则相悬绝云。

○黍稷粱粟

一种白扁豆，乃沿篱蔓生者，一名蛾眉豆。

凡蚕有早、晚二种。晚种每年先早种五六日出，（川中者分歧。）结茧亦在先，其茧较轻三分之一。若早蚕结茧时，彼已出蛾生卵，以便再养矣。（晚蛹戒不宜食。）凡三种浴种，皆谨视原记。如一弊端，或将天露者投盐浴，则尽空不出矣。凡茧色唯黄、白二种。川、陕、晋、豫有黄无白，嘉、湖有白无黄。若将白雄配黄雌，则其嗣变成褐茧。黄丝以猪胰漂洗，亦成红色，但终不成染漂白、桃红二色。

一种绿豆，圆小如珠。绿豆必小暑方种，未及小暑而种，则其苗伸展数尺，结荚甚稀。若过期至于处暑，则随时着花结荚，颗粒亦少。豆种亦有二，一曰摘绿，荚先老者先摘，人每日而取之。一曰拔绿，则至期老足，竟亩拔取也。凡绿豆磨澄晒干为粉，荡片搓索，食家贵重。做粉溲浆灌田甚肥。凡畜藏绿豆种子，或用地灰、石灰、马蓼，或用黄土拌收，则四蒲月间不愁空蛀。勤者逢晴频晒，亦免蛀。凡已刈稻田，夏秋种绿豆，必长接斧柄，击碎土块，产生乃多。

一种?（音吕），此豆古者野生田间，今则北土盛种。成粉荡皮可敌绿豆。燕京负贩者，终朝呼?豆皮，则其产必多矣。

一种小豆，赤小豆入药有奇功，白小豆（一名饭豆）当冫食助嘉谷。夏至下种，玄月收成，种盛江淮之间。

一种大豆，有黑、黄两色，下种不出腐败前后。黄者有蒲月黄、六月爆、冬黄三种。蒲月黄收粒少，而冬黄必倍之。黑者克期八月收。淮北长征骡马必食黑豆，筋力乃强。

凡麻可粒可油者，惟火麻、胡麻二种。胡麻即脂麻，相传西汉始高傲宛来。古者以麻为五谷之一，若专以火麻当之，义岂有当哉？窈意《诗》、《书》五谷之麻，或其种已灭，或即菽、粟当中别种，而渐讹其名号，皆未可知也。