第44章 当猪成了基本原料[第1页/共2页]

徒弟微微皱着眉头细心咀嚼好一阵子，才抬开端不解的问：“这个肉的味道好香。你们的猪吃了甚么？”

既然有人去忙活，大师持续该吃吃该喝喝，同时议论着福建的炊事。从福建刚来的兄弟们表示，赵嘉仁从两浙路买粮食，福建那边炊事供应分量挺足。固然猪肉吃的未几，有了烤鸭以后，肚子里的油水也算是逐步增加。

肯定了香气的来源，徒弟们忍不住大赞济州岛的天然天赋。这股香气让猪肉的甘旨大增，如果能对刚出世七天的小猪及时阉猪，将来的猪肉必定更加甘旨。

“那些是辽东来的木筏。”刘猛高傲的解释着，“从倭国来的木筏只用放六百里就能到济州岛。从辽东来的木筏就得放两千里地。”

吹完了本身的功绩，刘猛就谈起事情，“那些猪肉筹办如何办？”

同来的不但独一搞餐饮的大徒弟，另有制作皮革的徒弟，他们对猪皮措置也有本身的筹算。世人筹议以后给刘猛了一个团体计划。

吃到半路，出去的那位小伙跑了返来。返来以后就从口袋里取出些东西。大师一看竟然是橡子。把橡子切开，立即就能闻到一股暗香，与猪肉披发的味道很像。如果这些人能够穿越时空，他们大抵有机遇吃上闻名的西班牙火腿。那种猪就是以橡子为食，肉内里充满了浓浓的橡子的香气，是公认的佳构。

赵嘉仁建议刘猛去辽东半岛汇集橡子，就是因为他很喜好阿谁火腿的味道。但赵嘉仁不是农夫，不然他早就奉告刘猛，要对那些猪实施阉割。

新来的人们只喝开水，这帮家伙的水土不平就比之前的好了很多。他们只是有些肚子不舒畅，去厕所勤了点，间隔上吐下泻远得很，规复的也很快。见到这帮人如此就过了第一关，刘猛非常欢畅。直到他被船上的大夫教诲了微生物学的入门，也就是用显微镜看天下……

亲手把玩这些物件，刘猛本身都懵了。他可没想到济州岛这么一个瘠薄的处所竟然还能产出这等玩意。抬开端，刘猛问道：“接下来如何办？”

但这些并不能禁止这帮人持续干下去。换了不影响世人的下风头海边，这些人取了生石灰，把猪油和肥膘和生石灰异化后在大铁锅里加热熬制。生石灰和这些肥肉起了反应，逐步被熬成一种糊状物。生石灰算是中等靠上的碱性物质，有它的腐蚀与分化，那种令人恶心的味道开端消逝。把浮在糊状物最上面的那层深色的渣撇掉，再把糊状物内里丝丝缕缕的玩意过滤洁净，终究获得一种泛白的浓稠液体。糊状物闻起来终究没有了恶心的味道。

石蕊试纸沾些液体后立即变成蓝色，证明这液体闪现碱性。黄铁矿用煤炭加热，用水接收。不消石蕊试纸测试，光是闻就能闻到酸味。颠末沉淀获得的酸液和碱性液体异化，终究获得PH值为中性的半固体的玩意。

杀猪以后剥皮，并且要拔掉鬃毛，猪鬃与措置以后的猪皮能够运归去操纵。火腿与腌制好的肉肠能够运回福建，猪油能够停止再加工。总之，洋洋洒洒的几十项。刘猛没想到一个猪竟然能有这么多门道，也是大出料想以外。

有了打算便能够履行。不过熬猪油的铺子只开到第二天，就有人开端反对，“能不能别让他们在城边熬猪油，那腥臊味太难闻了！”

不但仅是下头的兄弟，刘猛本身也感觉那味道实在是难以接管。如果纯真的吃，有花椒、姜片和蒜调味，猪肉的味道不算难闻。可大量的猪油熬制，那些味道就堆积起来，让氛围难闻很多。在这么多人反对之下，熬制猪油的不得不临时中断。