104.黄油和奶酪[第1页/共4页]

此次再去集市，何田和易弦就鸟枪换炮了，已经买了悬臂叶轮和柴油动力锯，那就不怕人看到他们的船快了，偷来的金刚罩马达也重新安装好，加满柴油，轮换利用，快到河滩时再拆下来一个放包里。

这时是正中午，村中的人大多去了集市，村庄里格外温馨，三三家织布机咔咔的声响传得很远。

甚么是标准件呢？就是尺寸同一的元件，比如做窗户佳耦所用的木格条。每根一米长，截面尺寸分歧，每隔十五厘米有一个梯形凹槽，如许，如果要制作长度少于一米的窗子，只要锯掉多余的木格就行，如果要做更长的窗户，那就续上木格。

能做成奶酪的话，保质期就长了，还多了项支出。

竹筒里还剩下一些羊奶，易弦倒进一个玻璃罐中，拧紧瓶盖以后，用一块大纱布包住，在罐子底和罐子顶部各系一根草绳，然后，两手抓住纱布两端向外扭转闲逛，纱布拧紧了以后松开手，让罐子自在转动，等转动停止以后，再抓住两端扭转闲逛，让纱布拧劲儿，如此几次十几分钟后，翻开纱布，玻璃罐里的羊奶已经呈现了很多小疙瘩，那些，就是羊奶黄油了。剩下的液体是酪浆，也就是buttermilk。

加了醋以后，红色的羊奶很快凝固成小团，乳清和一部分乳蛋白分离，用木勺悄悄搅动，透明的淡黄色乳清和红色絮状的蛋白分离得速率更快了。

她先看了一会儿何田带来的兔子，问了问如何养，又让她哥拿了些羊吃的牧草逗兔子，还捧了一只在手上抚摩，“真敬爱呀。”

易弦把两端不幸的山羊抱登陆，解开绳索，它们盘跚了一会儿规复了普通。

正说着，又有人拍门，三保一开门，何田一愣，笑了，“你如何来了？”

何田来之前已经把制作奶酪、黄油的体例写了下来，这时交给三三，“易弦说，奶酪里加了盐以后放在木模里，用石头、重物压着，放在阴凉通风的处所，奶酪里的水分越少，存放的时候就越长。不过，我们也还没来得及试做，只能和你们一起摸索了。他还说，最硬的奶酪，硬得像石头一样，吃的时候得用铁擦子擦成碎屑。”

到了集市，两人分头行动，何田带上两块奶酪，一小盒黄油，另有一笼兔宝宝持续开着船去村庄里找三三，易弦领着小麦，到集市里再看看，取了油布盐糖米面杂货再到集市船埠等着何田。

顺水而上时, 划子船尾在河面上划出一道银色的V型水花，仿佛一边锋利的剪子将一块深绿色的软缎给剪开了。

并且，马达最多能够持续转动半个小时, 就必须停下来, 不然，机箱就开端烫手。

何田重新画了图纸，点窜板块的模样，又抱来几块麻草混凝土砖，和易弦脱手盖了一会儿，再见商一会儿，也重新画了图纸，另做新模型。

小麦在马达刚开端嗡嗡响的时候还非常惊骇了一阵, 划子超快的行驶速率也让它不适应, 它站在船头吹了会儿风，卧下，吐了。

泥浆倒入木模后，易弦锯了两截竹竿，何田握着竹子两端，把竹竿中间放在火上烘烤一会儿，让它从中曲折，再锯平两端，等混凝土能够脱模了，但还是半凝固状时，将两根竹竿插在砖块两端，就做成两个手柄。等混凝土完整凝固后，竹子手柄就安稳地和混凝土模型结为一体，倒模、脱模时提起手柄，很轻易操纵。

有了马达，来回集市的时候大大收缩，特别是去的时候，两三小时的路程减短到四非常钟！

何田在一个大陶碗上放上竹筛子，筛子上放一块纱布，易弦拿起小锅，把凝固的乳酪和剩下的乳清倒出去，乳清就从纱布和竹筛的裂缝流进陶碗里，全倒完了，再收拢纱布四脚，扎紧，挤出残留的水分，用一根草绳把纱布系紧，吊挂在大碗上，让乳酪中残留的水分和乳清持续流出。