第二十三章 极品烤方[第1页/共2页]

“这只是在菜品中加了一个小小的配方罢了。”归正唐风是不会说本身实在是个修仙的厨子，因而找了个配方的来由塘塞畴昔。

随后快速的用铁叉双齿从肉块第二根与第六根肋骨之间，顺骨缝叉入，在用竹尖将肉的大要扎入一些纤细的小孔，使烘烤时不至于水分没法散出，使肉面拱起。

“嗯，好吃，极品，哈哈，我老饕最爱的肉香。”刘国昌也完整被这味道征服了，连他的外号都本身叫出来了，因为癖好吃美食，以是熟谙他的人就给他起了老饕这个外号，而这个外号也跟了刘国昌三十来年，由此可见他是多么的酷爱美食。

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“各有千秋，在厨艺界，一向有着众口难调这一真谛。即便是一代厨神，所做的菜肴也不必然被统统人爱好，比如我的口重，固然你这道菜的咸味已经调制最好，但是我还是想要更咸一些。”

改换成微火，在颠末4次的烘烤，3次刮皮，3次的香料增加，那片肋骨肉的皮已经很薄了，肉也完整的均匀熟透。

“竟然是扬州的烤方名菜。小子，你还真敢做啊。”刘老一看到这道菜，食指顿时大动，从这焦黄酥嫩的表面便能够看出，这烤制伎俩绝对高超。

连续串的步调在唐风的手中有条不紊的停止着，跟着肉质开端变的金黄，焦酥，一阵阵的香气开端在后厨伸展开来，本来其他大厨手里方才出锅的美食，在这类香味的打击下，都变得黯然失容。

“实在这烤方首要磨练的就是详确的烘烤伎俩，有甚么敢不敢做的。”唐风一手拿刀一手拿叉，走上前去，双手相互合作，刀功飞舞，只半晌工夫，便将肉皮割开，里脊肉和肋条肉都整齐的切成一小块，被放入一旁备好的空心饽饽中，插手甜酱，配菜，表示能够吃了。

“你必须上去啊，人家就是冲着你来的，你不去，万一刘老觉得你在摆谱如何办，并且不是说做好了给你夸奖的么。”

“我倒要看看，这味道和扬州老怪做的有何辨别。”袁青山哼了一声，带着满满的思疑用筷子夹起一个尝了起来。

“我就不上去了吧。”

“不过话说返来，不知为何，吃了你的菜品，感受有股暖流在身材里活动，让我这精气神都好了很多。”袁青山晓得每个良庖身上都有各自的奥妙，就比如他本身也有些不过传的配方。不过还是忍不住猎奇的问了出来。

袁青山拨弄动手中的核桃，面带笑意的看着面前的唐风。他这些话是成心在美意指导唐风，因为看到唐风如此年纪，在厨艺上便有此成就，怕走了争强好胜的歪道。

“呼，出工。”唐风将鲜蘑竹笋汤也倒入盘中，长长的舒了口气。

“不错不错，非常的完美，小子，你用心用鲜汤搭配这烤味，让这一个干食，一个汤品，一个油腻，一个鲜香，相互搭配调度，阴阳均衡，光是这设法就充足高超啊。看来明天我要大开吃戒了。”刘老满面东风的再次拿起一块空心饽饽。

“这味道，和扬州老怪的有些较着不同。扬州老怪做的烤方，是纯粹宗的烤字诀，每一口的味感都充满了烤肉特有的焦香，而这小子做的，重点更多的在于各种味道的融会，完整将甜，咸，香，辣融会在一起，构成了一种极新的味道。”

“唔，这个味道。香而不腻，肉焦而不油。”袁青山没时候多做点评，将筷子上残剩的饽饽全数塞入口中。

“哇，好香啊，唐风，你小子要火啊。”一旁等候的两个美女办事员立即接过唐风的餐盘，经理张辉朝着唐风摆手表示他也要跟着上去。