229.第229章 香料的作用[第1页/共2页]

别的，食疗并不必然需求药材，食品的搭配也能够做到这一点。

又比如火锅底料大多放很多香料和辣椒，这些都是轻易上火的东西，恰当的遵循香料种类加少量败火的中草药，也能达到非常好的结果。

金老板冒死的压价，就是想要把陈兰这家菜馆挤走，低价战略赚不到钱，以是越早把合作敌手挤走，他才气越早的进步菜的代价。

第二道菜是香芋扣肉，扣肉是炸好的，前面加香芋和调味料再蒸一遍。

把菜吃完了再挑刺，这仿佛太恶棍了一点。

……

金老板没一会就干掉了半碗扣肉，陈兰看着浅笑问道：“味道还行吧？”

陈兰没有理睬他，仍旧当真的做本身事。

颠末陆风的指导以后，百鲜粤菜馆的菜式呈现了很多窜改，不但是菜品变得更安康，味道也有很大进步。

让金老板怔住的启事是酱料，这酱料味道非常鲜美。

菜式调剂以后，陈兰做了一个大红布告放到菜馆门口，主如果鼓吹安康饮食。至于味道吵嘴，是一个主观感受，得由客人说了算，味道好天然会有转头客。

金老板的口腔不知不觉的就蓄满的口水，他身材矮胖，本身就风俗油腻的菜，扣肉更是格外钟爱。

“有甚么事吗？如果不用饭，就请走吧。”陈兰没好气的说道。

虾一放进嘴里，金老板当即就怔住。

……

陈兰写好票据拿去厨房叫花姐做菜。

金老板身上戴了金表金链，看上去挺豪阔一人，吃虾却不太讲究，伸手抓起一只夏，沾了酱料就往嘴里塞。

花姐会做的也是粤菜，不过在花城，粤菜不是甚么希奇东西，以是粤菜本身的吸引力不敷。

是以食疗不需求达到多么好的疗效，更首要的是为了安康，比如秋葵养胃，就只是简朴的秋葵黏液庇护胃黏膜罢了。

以是，陆风调剂过的菜品，对味道的寻求已经达到的极致，如果药方一样对每一种食材味道都要求精准。

嗅到香味，甚么都抛到一边，拿起筷子就夹起一块肥瘦适宜的扣肉往嘴里塞，然后又塞了一块香芋，两种味道在口腔中咀嚼，肥而不腻，甘旨非常。

很快，第一个菜端上来，是白灼虾。

“点菜吧。”陈兰不接话茬，冷着脸说道。

没有错，金老板脑中只能想出这么个分歧适描述酱料的词来。

到饭点的时候，稀稀拉拉的会有一两个客人，吃完以后都说菜的味道很不错，不过临时没有转头客，毕竟下馆子不是吃家常便饭，不会每天都吃同一家。

等吃完以后，金老板才回过神来，他这一次过来是挑刺的，但是竟然把一盘虾给吃完了。

刚开端的两天，买卖还是冷僻。

这天，金老板又走进馆子里。

不过，这一次金老板说是来用饭，陈兰也不好赶人，只好把菜谱递畴昔说道：“点菜吧。”

这两天，金老板每天都过来瞄一眼，说几句冷嘲热讽的话。

“嗯……嗯……”金老板很满足的点点头，俄然又点头说道，“不可！你看这碗里，满是油，这么油腻，你不晓得我胆固醇太高吗？你这是想害我！”

“行吧，就这个最贵的，另有这个白灼虾，和这个香芋扣肉，另有这个金针鸡汤。”金老板在菜谱上随便点了几个菜。

百鲜粤菜馆的这道白灼虾用的酱料，是颠末陆风调剂过的，既凸出了酱料的味道不让白灼虾显得寡淡，又不抢虾的美味。

茴香、陈皮之类的香料，是烹调调料，但同时也是中药材，陆风对它们的体味远超厨师。哪种香料的味道好，有甚么缺点，用甚么调料能够弥补这些缺点，陆风都一清二楚。