第5章 面里乾坤[第1页/共3页]

“要先把五花肉包上盐，用重物压着腌一会。然后剁细，过油炒散，再加泡了三分钟冰糖的老抽翻炒。起锅的时候最磨练火候，收汤见油恰到好处，包管肉臊颗颗清楚。如许的肉臊吃起来内含油汤，香酥润口，还带着点腊肉的香气。”

方渝扳动手指头解释道：“第一，它能减辣，让辣味变得圆润而有层次；第二，它能解油，让您不至于吃几口就腻；第三，它能引甜，让花生碎、豆芽等配料窜改出甜味；第四，它能添香，让肉沫的香气更加较着；”

方渝有些惊奇的看了王进荣一眼，“王主任您公然是里手，一下就发明了我的奥妙。”

王进荣有些对劲的摸了摸下巴，“小方同道，能给我说说这肉沫有甚么奥妙吗？”

“哦，难怪我我吃的时候感觉咬到几根面条口感特别甜脆。真是有创意，这个还真是个法门啊。”王进荣恍然大悟。

嘶....

“能够啊，小方同道，”王进荣笑道：“几滴醋在你这都有那么多说头。那些肉沫也不普通吧。我刚才吃的时候，感觉咬起来甘香松脆，有些腊肉的咸香，但一点都没有腊肉的柴涩，这又是如何回事？”

王进荣将盘好的面条翻了个身，一股浓烈的麻辣香气直冲而上，口水不由自主的就分泌出来了。他迫不及待的将面条拌了拌，夹起一筷子就送到嘴里。

这个方渝不会也是个“味觉杀手”吧？王进荣揣摩着或许趁方渝没重视，偷偷溜走更好些。

王进荣内心还在不竭纠结，就看到方渝端着一个白瓷大碗从厨房里走出来。

“哦，对了，这面的做法我是闻所未闻，是你首创的吧，驰名字吗。”王进荣接着问道。

“这个秘决实在很简朴，您再吃一碗就能发明。”方渝微微一笑，“实在我只是在面条里藏了几根过水后掐头去尾的绿豆芽。”

方渝听了心中会心，接过话头，“这面是我临时用手头的质料做的，还没起名字。恰好您是这世上第一名吃到的，就请您给它起个名字吧。”

面条仿佛有生命一样天然的划过牙齿与舌头，王进荣不由自主的用力一嚼，他还没来得及赞叹面条的弹滑，就感觉口腔中爆开了一颗炸弹。麻、辣、鲜、香、甜，各种味道接连爆出，然后又异化在一起向味蕾建议冲锋。

“醋！我没吃到酸味啊。”王进荣有些迷惑。

现在的大门生连麦苗和葱都分不清，有几个晓得做吃的。就算有，也顶多不过是在“便利面摒挡”这个通用天赋上投了几个点罢了。

一边咀嚼王进荣一边赞叹，这那是干拌面啊，不但不干不燥，咬起来感受另有甜甜的汁水，真是奇异。

“好，小方，我就反面你客气了。你这道面酱香味浓，让人吃起来就停不住，吃完还想再吃，称得上是勾魂夺魄的甘旨。我看就叫勾魂面吧！”

固然内心的已经对劲的跳起了桑巴，方渝还是按耐住冲动，装着谦善的模样问：“王主任，您看我这技术开个小面馆能够吧？”

方渝微微一笑，“那是因为我只加了几滴。”

“王主任，说秘方能够夸大了点，不过是油辣椒、花椒末、熟芝麻、花生碎、豆芽、酱油的异化。让您感受味道特别好是因为我有一个法门。”

本来本身今晚筹算叫几位哥们一起聚聚，一时心软同意了方渝的要求，但现在他又有点悔怨了。

“这肉沫本身不特别，只是浅显的五花肉，不过做法有点不一样。”方渝一边比划着一边给王金荣讲授。

“如何能够！”王进荣手一挥，“小方同道，我也是个好吃的人，不说是美食家吧，起码好赖还是能分得清楚的。吃了这么久的面条，没有一家有你这味道。你这技术开小面馆太屈才了，有没有兴趣去大酒楼招聘，我朋友的繁华园但是蜀都的十大之一。”