第二十八章 一头鲍和油沾里脊[第2页/共2页]

老一辈金沙厨师别出机杼，将这类西式食材插手到了中式烹调当中，用打发的蛋白霜包裹着切好薄片的猪肉，一同入锅滑油。

而油沾里脊则全然分歧，这道菜讲究四个字：入口即化。

这部分猪肉水分较大，按理说是分歧适烹炸的。如果遵循平常的体例裹面煎炸，猪肉内里的水分泻出，会将内部包裹的面糊冲掉，变成一锅浑油面糊。

在接下来吃鲍鱼的环节，“吴彦祖”很故意机的将镜头向上微调，让鲍鱼离开镜头以外。

这道菜如此的软嫩，奥妙就在内里的这层雪衣上。

蛋白霜在西式面点中常常用到，它柔嫩的质地，是多种蛋糕坚固蓬葆的包管。

固然在制作工艺上，不管油沾里脊还是软炸里脊，都需求过油，但是终究的呈盘，两道菜品却有着截然分歧的口感。

这货很有歧义的叫唤，引得四周门客一阵侧目。

“现在的年青人真是没羞没臊，大保健这类三俗财产，也敢当众叫唤出来！”

软炸里脊吃到口中，内里的面糊酥香、内里的猪肉紧实，嚼在嘴里，有一种结壮的满足感。

经太高温滑油，外层的蛋白霜轻柔的口感稳定，更添煎鸡蛋普通的焦香味，内里的猪肉细致多汁，香滑兼具。只需调少稍许胡椒盐蘸食，就是一道极品甘旨。

“感激吴老二送的六十六个赞，感激隔壁老王送的女朋友！大宝剑，大宝剑，朋友们给我来个大宝剑！”

也只要杨鸣这牲口反其道而行，将这道老菜重新列入了一味居的菜单当中。这一盘费工吃力的油沾里脊，只要48一例。

老头须发尽立、眼如铜铃，活像是保山护庙的瞋目金刚。

“各位看到没有，这鲍鱼和我的头普通大！这就是名副实在的一头鲍！”

这货夹了一只带壳鲍鱼，笔挺地戳在镜头之前，同时整小我尽量前后坐，和镜头拉开必然的间隔。

“朋友们，如果我不说，你们底子设想不到，一头鲍的滋味有多么的美好。鲍鱼肉软糯而不失劲道，咬上一口，鲜香四溢。再加上肥厚香浓的五花肉，这是一种被幸运包裹的感受，这是一种穿越时空的、儿时的老味道！”

这货将头摇成了拨浪鼓，嘴里还啧啧出声，说不尽的绝望。

几人谈笑的时候，寺儿沟吴彦祖还在死皮赖脸地要着礼品：

一旁的杨鸣也大摇其头，看这架式，仿佛是想和吴彦祖比比，谁先将脑袋摇下来。

杨鸣一阵无语，他现在严峻思疑，这货能够是不识字，点餐的时候美满是看图点菜！

现在金沙市各大着名餐厅的菜单上，都难见这道老菜的身影。

“我现在要吃的这道菜，是金沙名菜，五花肉焖鲍鱼。”

固然杨鸣也号称是北影派夸大影帝，不过他这个“北影”，指的是北大荒皮电影学院。和真正用生命在归纳的“吴彦祖”同窗，还是有着不小差异的。

海白菜吃的就是阿谁脆爽中带着微微涩口的口感，要个屁的嫩滑！

不过改用蛋白霜以后，这类担忧便能够抛到九霄云外了。

寺儿沟吴彦祖眯着眼睛做回想状状，看他这模样，应当是把母乳的老味道都回想起来了。

如此一来，在观众的视角中，远景的鲍鱼和远景的主播面孔，几近一样大小。

杨鸣看着这位正能量满满的白叟家，越揣摩越不对劲儿。

吴彦祖同窗吃的那里是海芥菜，那明显是海白菜！