第二十八章 一头鲍和油沾里脊[第1页/共2页]

“我现在要吃的这道菜，是金沙名菜，五花肉焖鲍鱼。”

杨鸣惊得目瞪口呆。他第一次传闻，一头鲍双头鲍竟然是这么评判的！

杨鸣干笑两声，心说真是废话。如果鲍鱼吃出妇炎洁味儿，那可真成心机了。

固然在制作工艺上，不管油沾里脊还是软炸里脊，都需求过油，但是终究的呈盘，两道菜品却有着截然分歧的口感。

穿戴一层洁白雪衣的猪肉一入口，高低嘴唇一碰，就化作了浓浓的汁水，流入喉咙。

这道菜固然选材家常，但是在烹调伎俩上，却一点儿都不加长。

杨鸣总算是在这位主播的身上看到了可取之处。起码这货的演技，绝对是“北影”级别的。

“嗯，这道菜另有点儿意义。固然鲍鱼和五花肉是炖在一起的，但是吃起来层次清楚，肉是肉味，鲍鱼是鲍鱼味儿！”

“各位看到没有，这鲍鱼和我的头普通大！这就是名副实在的一头鲍！”

“我们再看看这道……嗯，这是一道软炸里脊，我来尝尝看。”

吴彦祖同窗吃的那里是海芥菜，那明显是海白菜！

这道菜如此的软嫩，奥妙就在内里的这层雪衣上。

放眼汗青长河，太一看到亚古兽超退化失利的时候，都没有这么绝望与遗憾。

“我先尝尝这个凉拌海芥菜。”

杨鸣一阵无语，他现在严峻思疑，这货能够是不识字，点餐的时候美满是看图点菜！

而油沾里脊则全然分歧，这道菜讲究四个字：入口即化。

经太高温滑油，外层的蛋白霜轻柔的口感稳定，更添煎鸡蛋普通的焦香味，内里的猪肉细致多汁，香滑兼具。只需调少稍许胡椒盐蘸食，就是一道极品甘旨。

固然名为油沾里脊，但是利用的主料并不是里脊，而是里脊基层的通脊。

“朋友们，如果我不说，你们底子设想不到，一头鲍的滋味有多么的美好。鲍鱼肉软糯而不失劲道，咬上一口，鲜香四溢。再加上肥厚香浓的五花肉，这是一种被幸运包裹的感受，这是一种穿越时空的、儿时的老味道！”

蛋白霜在西式面点中常常用到，它柔嫩的质地，是多种蛋糕坚固蓬葆的包管。

“不过没干系，这道失利的凉菜并不能反对我前行的脚步。我们再来尝尝热菜。”

“这但是一道硬菜，代价贵的吓人。不过为了敬爱的观众朋友们，我勒紧裤腰带点了一份。你们看看，这内里的鲍鱼有多大！”

这老头真是活到老学到老，竟然还晓得大保健？这尼玛妥妥的超龄老司机呀！

在接下来吃鲍鱼的环节，“吴彦祖”很故意机的将镜头向上微调，让鲍鱼离开镜头以外。

“现在的年青人真是没羞没臊，大保健这类三俗财产，也敢当众叫唤出来！”

如许观众们只会看到他大吃二喝的嘴脸，底子瞧不到鲍鱼的实际大小。

入锅以后，蛋白霜即庇护了猪肉，猪肉排泄的水分也反过来支撑蛋白霜，使其不会过早的分裂。

“感谢朋友们的礼品，我上面就正式开吃了啊。”

这部分猪肉水分较大，按理说是分歧适烹炸的。如果遵循平常的体例裹面煎炸，猪肉内里的水分泻出，会将内部包裹的面糊冲掉，变成一锅浑油面糊。

固然杨鸣也号称是北影派夸大影帝，不过他这个“北影”，指的是北大荒皮电影学院。和真正用生命在归纳的“吴彦祖”同窗，还是有着不小差异的。

除了利用蛋白霜，在选料上，发明这道菜的厨师也一样动了心机。

这货很有歧义的叫唤，引得四周门客一阵侧目。

“哎呀，这个海芥菜实在是太老了，没有一点儿的嫩滑口感。这是一道失利的菜品，彻头彻尾的失利！”