10.第十章：被禁足[第1页/共2页]

这三人共同已久，早有默契，周妈将带皮五花肉洗净，下入开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成厚片，杜妈将青蒜苗洗净切小段，雪见油热后下入葱花爆锅，倒入肉片翻炒至卷缩，插手青蒜苗、面酱、盐、料酒翻炒几下，出锅装盘，只见光彩油亮，肉片滑软，蒜味浓烈，只馋得几个小朋友一向围在厨房里不肯走。

周家是商贾之家，周博是宗子，理帐天然不在话下，每晚周博都会理一下帐目，见雪见缠在身边，周博就会简朴的教她几句。

周博敲敲她的头：“那里有那样的体例？自古帐本都是如许的。”

午餐后，因着吃很多，雪见怕孩子们顿时午觉积住食，以是向周博借了围棋，当然，围棋雪见是不会下的，但五子棋她是妙手呀，乐呵呵的教大师连五子，弄得大师直接错过了午觉和下午的针线课。因着太小年，周博也没有管，他本身也站在桌旁看大师玩，有的时候，还指导几下。

中午的时候，杜妈将菘菜洗净，切条，然后将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质，雪见放入油将锅烧热，插手葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、菘菜等煸炒，炒至将熟，插手面酱、盐持续炒，炒到菘菜、豆芽熟透入味时，插手香油调味出锅。

让周妈帮着选出成熟的颗粒饱满的豆种，剔除了裂豆、碎豆、虫口豆以及隔年豆，净水洗净，洗时又将全数漂泊的豆子去除，然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过净水并沥干，放入洁净盆中，用湿布盖好，放到空房的火炕上。又叮咛周妈每天最罕用净水冲刷种芽三次。

直听得雪见一个头两个大，只感觉这当代的帐本子烦琐庞大，她嘟着嘴道：“大郎呀，不是雪见太笨，而是帐本太庞大，有没有简朴好学的？”

家里就一副围棋，以是只能换着玩，雪见被指定出局当裁判，其别人输者下台轮换，急得雪见直蹦高。周博含笑望着她，嘴角微动，自作孽不成活！雪见不由腹诽，你才自作孽不成活，你们百口都自作孽不成活！

边说着，雪见边把阿拉伯数字引入出去，天不幸见，她真是没有别的本领，就会一个小门生也会的加减乘除，不算违规外挂吧？！

现在已经不去马庄阛阓卖鱼，每隔三天被杜海送到镇上那两个牢固的渔行，支出也比较稳定，每次三至四两银子，这让雪见很佩服周博的贸易脑筋。

这时候周妈早将鱼肉和肥猪肉剁碎遵循雪见要的比例掺在一起，插手蒜蓉、姜末、生粉、少量盐、香油制成馅，待锅中油热，雪见将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，由杜妈切成薄片，然后雪见锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松插手料酒、绿豆芽、胡萝卜丝、炒香出味，后插手盐，少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

豆芽和蒜苗都是长得很快的，固然也有坏的，但大师还是欣喜非常。雪见让周妈把豆芽用小盆盛了，三家相好的邻居，每家送了一小盆和一条鱼畴昔。

雪见转转眸子说：“我们不如把这些数据简化，归正也不给别人看，就我们俩个晓得，看看如许行不可……”

在古时候，普通贫民家中午是不用饭的，只要迟早各一顿，周家天然没有这个端方，但中午也很少如此丰厚过，肉多菜多，大师吃得不亦乐乎，连最淡定的周博都比平时多吃了半张葱花油饼。

狍子肉早浸在冷水里，几次换水，泡去了血水，早被切成小块，用料酒面酱盐等雪见经心调制的小料喂了半个多时候入味，加了蛋清和适当淀粉抓匀，锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出，别说吃，光闻着看着，就足以让人流口水了。然后雪见又把剩下的狍子肉扔锅里，添下水和盐，遗言周妈大火煮起码半个时候，不烫手后捞出来，撕成小块，说能够蘸蒜泥吃。