第51章 水煮牛肉[第1页/共2页]

“回大师，这道菜名字临时也没有想好，临时就是涮牛肉吧！这是我效仿夏季火锅而做出来的菜肴，考虑到现在的时令，以是便将火锅中的麻辣改成清汤。”

转刹时，吕展驰的菜肴就做完成了，跟着铜锣敲响令人烦躁的声音后，也意味着比赛的时候就到了。

但，转刹时京苏脸上这厮笑容便昙花一现，转而被忧愁所代替：“只不过，这清汤的味道的确不敢让人恭维。对比浓甘旨道的水煮牛肉，清汤占不得半点便宜，并且岳关大师也是先吃的水煮牛肉，如许麻辣的味道会在其口中逗留很长时候，比及吃涮牛肉的时候，口中被麻辣的神经也并不能完整咀嚼得道清汤的美味，不管从甚么处所来讲，对林海都是一个不小的应战。”

“你的这道菜是...”岳关大师目光转到了林海的菜上。

冯峰一样的题目，京苏也想在内心。

的确，作为掌管川菜帮的长老，在场的也只要他才具有发言权。

顷刻间，吕展驰，京苏，冯峰，乃至是金庖门钟离晓都纷繁惊奇道。

川长老的一番作答，仿佛也只要十二位评委在当真地服从，而台下大多数门生的认识还是处于游离的状况。

“这牛肉...”岳关悄悄夹起盘中的牛肉，殊不知牛肉从筷子上滑溜而下，如网状般地，一端支撑在筷子上，另一端则悬浮在半空中。富有弹性的牛肉，乃至微微高低跳动了几下。

“清汤！”

“林海如何把生牛肉呈上去了？”叶宇欣错愕地叫道，林海的这场比赛，如同是经历了一场别开生面的应战，有太多处所让其料想不到和惊奇了。

“本日听川长老一席话，胜读十年菜谱书，对于水煮牛肉，我也有了必然的体味。接下来，就是评判的时候了...”

“中间的干锅里，是汤，林海这么做应当是涮牛肉？”柳叶玫仿佛是看清了林海的出牌。

岳关大师话音一落，便从碗中夹来一片牛肉。

“这道菜，从光彩上来看，白、红、绿、黄四色相映，色采朴实清爽，牛肉肥嫩非常、味道酸辣鲜香。固然这道菜颇重麻辣，适合秋冬食用，但是在现在食用，却也别具滋味。色深味厚，香味浓烈，凸起了川菜麻、辣、烫的奇特风味，让人没法回绝。并且牛肉切得厚薄均匀，肉质也重视不是油炒，而是辣汤烫出来的，吃到嘴里滑嫩适口。”

“他切得牛肉，固然没有普通牛排的厚度，但是却也不浅显涮烫的牛肉厚很多。就算是现场涮烫，也需求破钞很长的时候，这会过了岳关大师这一关吗？”冯峰的沉着一如既往，即便是提出疑问，也高冷得如夏季的冰雪。

“清汤！”

“清汤！”

吕展驰非常对劲地将菜肴端到了评委席。

“在川菜当中，水煮牛肉能够说是占得一席之地，深受门客的喜好。因其独占的麻、辣、烫，特别是在秋冬这酷寒的季候，受人们喜好你。貌似，这道菜的来源，却也是经历过一番盘曲的，我想这段汗青，川长老应当会比我更清楚才是！”岳关说着，目光落到了一侧川长老身上。

轻风掠过，气味流进台放门生的鼻中，在浓烈香味的刺激下，感遭到了麻、辣、烫的极致风味。内心思忖着，不由有些望梅止渴般地垂涎。

“请大师尝尝看！”林海直接疏忽冷松的存在，傲娇的模样，让冷松甚是难堪。

“嘿！这臭小子，耍本性竟然玩到我头上了！”冷松哑巴吃黄连般地闷亏。

“本来如此，将厚厚的牛肉花刀切成网状的布局，如许不但形状上让人冷傲，在入汤涮烫的时候，也会很轻易就被烫熟。没想到林海竟然有这般技术，我今后还真得要对他刮目相看了。”京苏非常欣喜，忧愁的脸上弥漫出光辉的笑容。