第50章 牛肉[第1页/共2页]

这一幕，岳关大师看得非常对劲：“石徒弟，看来你门下的门生，被你调教得真是不错。”

紧随厥后，林海来到竹筛子旁，细细看了两下，遴选了一块表面非常不错的牛肉。随后，林海也一样是被不异的问道：“这是甚么肉？合适做甚么菜？”

报幕门生话音一落，吕展驰便率先冲到了林海的面前，从筛子中遴选了一块肉。殊不知，刚筹办走，报幕的门生便说话了：“按照评委要求，参赛选手遴选好肉后，需求对肉停止阐发，详细是牛身上哪个部分，合适做甚么？”

“这林海，筹算做烤牛排？”柳叶玫惊呼。

“贫困限定了我的设想，谅解我并不晓得他的企图！”叶宇欣摇了点头。

莫说是叶宇欣，就连柳叶玫，冯峰和京苏也未可知，林海将牛肉片成饺子皮般厚度到底是何企图？想着追随答案，也唯有埋头肠看下去，比及林海给大师揭穿。

“冯峰，你这是甚么意义？”柳叶玫问道。

“这跟我做鱼，不是差未几吗？”柳叶玫不觉得然。

“但愿林海的霉运不会一向伴随，但愿题目能简朴点！”叶宇欣弯着两只眼睛，无法地看着台上的林海。

石安利亦是很享用地接受了岳关的这番赞叹。

“两位选手抽到的比赛题目是选用食材停止烹调。”

林海话音一落，冷松听得顿时头疼了起来：“不懂就不要瞎扯嘛！”

“里脊肉合适做牛排，但是他却没有，刚巧相反用烫的体例，来做水煮牛肉，莫非是在放水？”柳叶玫思忖着。

转眼迎来月赛的第二天，跟着味典场上铜锣一声响，比赛便开端了。

“选用食材停止烹调？”叶宇欣俄然感遭到惊奇，这云里雾里的题目乍看竟有些让人摸不着脑筋。

“先容结束，现在就请两位选手停止挑选...”

“这场比赛的题目，会给出呼应的食材，要求选手从这些食材里停止遴选，然后再做菜。换句话说，这场比赛的菜肴，在必然程度上有了限定。”

“额！”突如其来的一幕，吓得吕展驰差点丢了手中的碗。

“这是...”吕展驰思忖了一下，竟出乎世人料想地对答如流：“牛里脊，顾名思义就是牛里脊上的肉。这里的肉，油脂含量低，是牛满身最细嫩，口感也是最好的肉，用来做铁板烧或者牛排是一个不错的挑选。”

“这个应当不是，你们看他所切的牛肉，那样的厚度并不是用来做牛排的厚度，我想他这么切牛肉，应当是别成心图。”冯峰一如既往地安闲沉着。

“这一场，明显比明天更难了。”冯峰紧皱眉头，如许的题目对他本身来讲，更像是一种应战。因为看着筛子中被切得大同小异的方块牛肉，本身也底子不能完整说出来。毕竟，用料讲究的牛肉，近乎是每一个部分都有讲求。

“这是...”林海细心大量了一番，总感受手上的肉与竹筛子里的并无辨别，都是带着富有层次斑纹的肉。因而便随口说道：“这是眼肉，红色的油脂交杂闪现大理石斑纹，因形状酷似人的眼睛而得名。眼肉肉质细嫩，口感苦涩多汁，合适涮烫、煎烤。”

此时，林海将肉切成平整的方块状，堆叠起来的牛肉块，已然累得很高了，总计有十二片。

“要看会给出甚么模样的食材，万一给出比较偏的食材，两小我不测作出不异的菜肴，这对于评委们来讲能够是功德，但是对于比赛的人而言，却因为评委能等闲作出对比。”冯峰越说内心越是揪心，恨不能本身代替林海插手比赛。

“这一场，林海对阵金庖门的门生已经算是厄运了，成果题目竟也如此之难！”冯峰声音有些颤抖。