第二十五章 酸菜鱼出锅[第1页/共3页]
“听闻孙监丞出自翼国公府,就是那几道新式炒菜的发明者,孟大娘对你但是推许备至,不知何时有空,与罗某一同参议厨艺。”
后宫的侍卫看到了皇后娘娘的征发令以后,只查抄了孙纳福的官碟,就发给他们一个出入的令牌,凭着这块令牌,他们能通过皇城与后宫中的廊道,进入对应御膳房方向的那道门,固然全部后宫是通的,但想从御膳房这片地区到主子们居住的那些宫殿,可不是简朴的事情。
“尝尝,有欣喜。”孙纳福做了个请的行动,顿时,御膳房内的各个御厨都跃跃欲试。
看不明白好啊!看的太明白,我们如何好捞油水。
有了胡凳,孙纳福的膝盖再也不疼了,上午十点多钟的时候,熊庭中和孙大力等人就从金水船埠赶来,泥鳅黄鳝他们各带来了两百斤,另有一些今早打捞的新奇大活鱼,足有三四百斤,孙纳福批示着大师伙用大澡桶将鱼货装好,亲身押送着鱼货今后宫而去。
等水沸半晌以后,才将鱼片下入锅中,略微煮了一下,便加了些茱萸,起锅。
孙纳福对唐时笔墨打仗的时候不长,看账册上的繁体字另有些吃力,半晌以后,便头昏脑涨的放下帐本道。
“罗总管,御膳房的食材浩繁,想来平时做出来的美食亦是很多,但不知,寒冬时节,火房可有这诸多食材?”
至于在一旁做着梅菜扣肉的孙纳福,大师都没如何在乎,猪肉是贱肉,朱紫们不会食用,顶多是给宫中的一些中初级管事和寺人食用,还不需求他们这些顶级御厨脱手。
“以是,我们需求研讨出一些用简朴食材便能够做出来的甘旨,寒冬时节,宫里甚么菜最多?”孙纳福再度问道。
“择日不如撞日啊!鄙人明天的午餐还没下落,不如,就在你这御膳房蹭一顿?”
黄轩内心这么想着,嘴里却报导,“夏季是税收淡季,账房现不足钱五百二十七贯,应当能对付今冬不敷。”
“过奖了,不过这酸菜鱼如果用十多斤的黄河大鲤鱼做,那才叫顶级甘旨,只是可惜・・・・・”
“行,就用这两样菜做菜了,烦请取些菜来。”
“这帐记的好庞大,我也看不明白,你就奉告我,渔业司现在有多少活钱可用吧。”
后宫御膳房的范围极大,皆是以时的皇宫里住着两代天子,以及他们的后宫个人,人数极多,是以,御膳房的食材也特别多,很多内里没有的香料,这里都有,孙纳福在旁观辨认以后,顺嘴提了一句,罗阗就让人给他装了一小袋子,一圈逛下来,火房的各大御厨也都晓得来的这小我是发明新式炒菜的孙纳福了,因而纷繁围了过来。
只因东西两市的店铺太贵,盘下两个铺面,花掉了近二百贯,后续装修打造水箱的钱,也起码要个几十贯,一日以内,渔业司的账面上,全数清空。
御膳房大总管是个有品级的官员,并非宦官,平时卖力安排天子饮宴事件,叫做罗阗,三十来岁,手上有老茧,一看就是精于刀工的庖厨之辈。他对孙纳福送来的活鱼非常对劲,目测数量只多很多以后,给孙纳福签发了一道足额供应的文书,便亲身将他送出了衙房外。
“如此甚好,我等就一同前去火房吧!”
罗阗喜不自胜,那孟大娘几次来御膳房,把孙纳福吹的但是天上有地下无的,他恰好要见地见地,传说中做饭都能做出刚猛无匹的气势来的孙纳福到底有甚么本领。
孙纳福先用少量盐将鱼片抹了抹,因为此时没有生粉,以是孙纳福就用鸡蛋清搅拌了一下鱼肉,使其能更加爽滑,待炒锅油热,孙纳福便下蒜沫姜丝爆香,以后便是倒入切好的酸菜丝,炒出香味以后放水,插手大柴火煮,期间,还将被片肉以后多出来的鱼头,鱼骨插手锅中,也算是熬鱼汤了。