第一卷洛阳游 第003章闻香识酒（中）[第1页/共2页]

孟昶的自傲和傲然之色溢于言表，萧睿不由嘴角一晒。缓缓端着酒盏站起家来，淡淡道，“孟先生，这酒色淡绿但有浑浊，且悬浮丝状物，香气散而不凝，申明发酵时候尚短，如果完整发酵所出，酒液光彩会纯绿无杂，香气会凝乳如丝，故而某说火候略有不敷。”

“孟玉壶？”

孟昶神采变幻着，沉吟着，俄然道，“玉壶春之特性在于暗香，入口留香，如若发酵太长，会让这香气过于浓烈世俗，不当，不当！”

品酒乃是职业，萧睿现在浑然忘怀了这是穿越后的大唐了，目光深深投射在盏中微微打着旋涡的酒液中，持续品道，“严格提及来，玉壶春只是中品之酒也。如果某没有猜错的话，孟先生这玉壶春乃是麦酒而非惯用的粟米而成，所用酒曲必是炒制的白曲，而发酵时候当在春夏8日摆布，秋冬12日摆布，比平常酿酒发酵略短。”

……

孟昶便是这洛阳玉壶春酒坊的老板，传闻这玉壶春便是由他所酿。但此人名誉虽大却行事非常奇特，常日里深居简出只是躲在坊中酿酒，从不与外人来往。他所酿之酒，由他的堂侄孟旭运营，不知这番如何到了杨华家的酒坊中当了一个冷静的酒客。

孟昶闻言面色垂垂涨红起来。他霍然一把抓住萧睿的手，深深地凝睇着他，接着又松开手毕恭毕敬地躬身一礼，“某堕入了古法的窠臼，老弟一言让某顿开茅塞，受教了！”

从孟昶的眼神中萧睿读到了一些“同好”的东西，不由对他产生了一些好感。一时髦动，他微微上前一步，伏在孟昶耳边小声道，“孟先生如若将酒方略加窜改，酒质会更趋势上品。将下料之麦分红三等份，先将头一份煮成粥，加干曲后入瓮封泥发酵。十今后，开瓮投入第二份煮好之麦粥……顺次将三份粥顺次充分发酵总计月余，火候大略就足了。”

周遭的酒客稀稀拉拉地讶然呼起，杨华也震惊地回身打量着老者。

“孟昶？！”

如果说之前的“品酒”尚能够说是信口扯谈，但厥后萧睿对于玉壶春的精确判定，再加上阿谁绝妙之极的方剂，以及酒香提纯之说，孟昶已经鉴定面前这个标致的年青人是“同道之人”。须知，那些专业的“术语”不是一个内行看看酒典范籍就能搞懂的。

但孟昶还真是一个怪人，面对杨华的施礼毫无所动，乃至连看都没看他一眼，只是冷冷地盯着萧睿：“小哥，老夫穷十年之功，集数十酒方之精华，才成绩这玉壶春……凡饮者无不称道，像小哥这般嗤之以鼻者老夫还真未曾传闻过。”

孟昶倒背在身后的双手蓦地一颤，眼中神光突显，惊声道，“你到底是甚么人？你如何晓得老夫的独家秘方！”

于萧睿而言，中华数千年酒文明传播下来的酒典范籍无数，此中有浩繁酿酒古方都深深雕刻在他的脑海深处，现在心念一动，载于元末知名氏所著的《灵子酒经》中的一个跟玉壶春酿法近似的一个方剂就冒了出来，张嘴说出，他又微微有些悔怨。

如果不是他自承身份，想必没有人会将这个神采略有些冷酷文士打扮的老者与“孟玉壶”这个大名鼎鼎的名字联络在一起。

“就是，就是。”几个酒客也附应着。

论身份，杨华之父杨玄璬曾做过官，而杨华本身也是官学士子，孟昶不过是一个贩子酒工，按理他不该如此为礼。但孟昶行事奇特，所出玉壶春数量希少，只限量供应给少数几家酒坊和几家商行，而杨家这家酒坊恰是依托专营玉壶春才有了丰富的利润，孟昶就相称于杨家的财神爷，获咎不得。恰见孟昶一幅文人打扮，杨华便顺势呼了一声先生。