第31章 魂系梦牵的涮火锅极品食材（求收藏推荐投资）[第1页/共2页]

别的，牛油这个宝贝可得留着，给府中的兵器防锈，还能做蜡烛照明，给府中的门房做保养……”

看着它那死不瞑目，两眼圆睁的无神大眼，想必在生命逝去的那一顷刻，必定在感慨，下辈子做牛，千万别投胎到臭名昭著的老程家。

程处弼的目光已经看破人群，穿透了牛皮，看到了牛身上各个部分的肌肉构造，脑海里边立即就会冒出呼应的烹调手腕。

牛蹄合适炖，但是最好和猪蹄一起，再用一些特别的烹调伎俩和秘制香料，能够让汤色清澈而不会过于稠密。

“普通你们如何做？”

“三哥，你也饿了？”程老四听到了自家三哥吸溜口水的声音。

程富面对着这位脑疾尚未病愈的三公子耐烦地解释起来，我们老程家每年都会因各自变乱死上几头结实的黄牛。

打量着正抄起小斧头狠狠剁在公牛肩胛骨上的管家程富，用力之大，如同在月宫砍桂的吴刚，程处弼眼角一阵抽搐。说好的厨子解牛呢？

“明天你们仨小屁孩再多叽歪一句，都别想用饭！”

牛尾熬汤，更是滴滴香浓而又滋补，可惜没有西红柿，也没有土豆，但并无毛病它的甘旨。

当它被干掉以后，那些老程家的仆人们很谙练地假装了一个他杀或者是不测身亡的死牛现场。

特别是前三种最令本身魂系梦牵的涮火锅极品食材，谁敢跟本身争，老子就跟谁冒死。程处弼的脚步不由得加快了三分。

仿佛，也没啥题目吧？毕竟这是法制不健全的封建社会，不如此操纵，哪来的牛肉可吃？

“呵……这就是老六你见地短浅了，这类状况，你四哥我但是见过的，叫护食。”

至于牛肚子里另有一些乱七八糟的玩意，那就拿去喂狗或者是喂猪……”

“牛肝会拿酱起来吃，牛心、牛舌、牛肺这些也是。

牛颈肉，肥瘦兼有，肉质干实，肌肉纹理较乱，肉质较韧，采取铁棒锤打，千锤百练以后的牛肉丸子口感弹牙，鲜香滑嫩，绝对是制作撒尿牛丸的极品食材。

程处弼赶到了厨房地点的院落，竟然看到了管家富叔光着膀子顶着一头臭汗，正在几位欢天喜地的程府大力士的帮忙之下将整张牛皮剥下。

牛眼肉（划重点，不是牛眼睛四周的肌肉构造）肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感比较苦涩多汁，不干涩，合适涮火锅……

当然，也有那种因为各自突发性变乱导致牛灭亡。那种非普通灭亡的牛，也需求官府停止鉴定，肯定非报酬殛毙。

“见过三公子，三公子对于牛肉的烹调，可有甚么设法？”

程济看向了程处弼，毕竟这段时候以来，程处弼用他那不世出的天赋厨艺，已经深深地佩服了卢国公府的厨房事情职员。

程济作为程府的厨房总管，他天然更有发言权。

这头强健公牛的牛生很长久，它被国度初级干部隐于幕后暗中下了格杀令，再被噬血残暴的程府仆人痛下杀手。

味道会更加的鲜香浓烈，并且蘸料必然要有香菜和狗肉香（薄荷），吃起来才香而不腻。

三个弟弟正在显摆本身赅博的知识，前面大步前行的程处弼脚步一个踉跄。

至于肥头大耳的梅大厨则只能冷静地站在一旁，温馨如鸡地看着那些体力过人的程府仆人将这头牛大卸八块。

并且还需求死牛的那户人家，向朝庭交纳必然的罚款，才气够将死牛宰杀售卖其肉。

“剩下的牛肉则会拿盐腌起来风干，比及想吃的时候才拿来烹调。不知公子觉得如何？”

遵循唐律，牛肉是能够吃，但是，牛肉必须是来自于天然老死的牛。