第二十五章 后厨的改革[第1页/共2页]
如果能同时拿下王军和赵灵,那么此次后厨的鼎新便会美满胜利。
哼哼,采办这么首要的肥缺,还是找几个知心的伴计去办比较好。盛君对劲的笑了笑,这类公报私仇的感受真好,怪不得大家都想当带领。
第二个任务临时也算是完成了。
第二个便是菜谱,盛君手托着下巴深思了好久,宋时的纸张工艺固然精纯了很多,但山川秀这么高逼格的处所,只用纸又显得寒酸了些,他思考半晌,忽地灵光一现,脑中闪现出苏蓝在雨中摇扇的场景。
宋朝的饮食布局,羊肉耐久占有正统职位,是皇家权贵们最为喜好的。而跟着大宋朝的不竭生长,饮食布局的不竭完美,烹调技术的不竭进步,本来难登风雅之堂的猪肉也逐步成为了饭桌上的宠儿,赵矫捷是此道中的佼佼者。他为人略显乖张,自以为是王军底下第一人,昔日里借着孙立和孙斌的支撑,在后厨八位厨师中上蹿下跳,混的最开,想要做通后厨的事情,他的态度也极其首要。
但是,对于盛君来讲,这项任务倒是最简朴的。他翻开体系兑换界面,重新到尾查询了一番,终究发明了一本“甘旨菜谱100例”的书,售价也就十二点的经历值,便咬牙兑换了出来。
他喊来手底下几个伴计,一一叮咛明白,去寻做工精彩的扇子二十把,并要在扇子正面,请上好的画师着山川秀酒楼形象于上,背后则先留空,带定了菜名再请人誊写上去。
第一条体例简朴易行,轻易博取大厨们的支撑,但效力偏低,更会使厨师堆集出着名度,让山川秀产生依靠性,反倒让后厨在对他们的办理中处于弱势,到时既说不得也管不得,凡是有一人分开都会对后厨形成很大的影响。
盛君看着纸上的王军二字,面前便呈现了一暖和老头儿的形象,如果能获得他的支撑,定然事半功倍。
这两个也算临时完成了。
报菜伴计是内宅李能的事儿,不消盛君太多的操心,只需从中调和应对便可。
要做一道好菜,挑选良好的食材是重中之重,这些天菜品的质量下准,也许便是这三人在此中拆台,将采办这么关键的岗亭节制在别人手里,让盛君心中很不结壮,恰好此次借着机遇调他们去传菜,好让他们看清楚后厨现在是谁说了算。
2、做菜单二十份,精美华丽,能表现山川秀特性;
顺手翻了翻,整本书做工精彩,一道道菜从食材到配料再到火候等全写的清楚明白,别说两、三份菜品,如果盛君欢畅,他能整出一大堆的菜。
起首是丰富菜品,这本应当是最难的,要晓得一道精美适口、喝采又叫座的小菜,其出世绝对不是儿戏,需求一代又一代的厨师不竭的去改进,连络客人的反应对口味不竭停止调剂,没有3、五年的摸索是绝难成型的。
说干就干!
颠末与林正英的一番说话,盛君对首富体系也多了几分了解,体系没有强大的外挂,只是通过一个个的任务,让宿主在完成任务的同时慢慢生长,慢慢熬炼,逐步把握成为首富所需的各项本质。
伴计们应了声,拿着有林正英具名的便条喜滋滋的去找孙畅支铜钱去了。
王军本是杭州人士,从小便跟着父亲学做菜,丁壮时曾受命进宫给英宗天子煲过汤,直到年纪大了才告老回籍,因暮年孙家对他有恩,这才来到了山川秀,成了后厨的头号掌勺徒弟。
第3、第四,传菜伴计和报菜伴计。
盛君思考很久,终究盘算了主张,就算是千难万难,也要先尝尝再说。他取出纸笔,将八人的名字顺次写了出来,最后在王军、赵灵两个名字上画了个大大的圆圈。