第七十三章 大宋美食家[第2页/共2页]

“啊，有……都有。”阿杜娘下认识的应道。

范铭嘿嘿一笑，“你就等着吧。”

在后代的时候范铭是个美食家，因为常常天下各地跑，各地的美食根基上都尝过，并且时不时的会尝试做一下，是以技术还算能够，考其中级厨师证不成题目。

这一会儿其他的下人、婆子都在内里忙活，只剩下阿杜娘和别的一个婆子在内里，看到范铭出去，阿谁婆子谨慎的点了点头，持续忙她的。

阿杜娘也不是真的想拦着范铭，只是想要和他套套近乎罢了，说话之间范铭便就进了伙房。

赶紧道：“好好好，我不脱手，我在这里看着总行了吧。”

究竟上印象中这个期间已经有了这类近似的调味技术，用鸡肉、猪骨、牛骨汤熬出来的高汤，在讲究的菜式里，或者在宫廷的菜系里普通都会用到，也普通只要达官权贵或者巨商家里才会如许做。

香乌黑了范铭一眼，“又捣蛋了，想吃甚么跟我说就是，还来本身折腾。”

这个期间已经正式叫做酱油了，林洪著《山家清供》中有“韭叶嫩者，用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记叙。

说完范铭就要脱手去那刀剁骨头，香雪从速拉住了他，“别，你要做甚么叮咛我做就行，你的手但是拿笔的，如何能感染这类荤腥，不要把文气给沾没了。”

阿杜娘点了点头，“嗯，要些甚么，你跟我说。”

范铭微微松了一口气，“那就好，别的再弄些紫苏和茴香过来。”

范铭沉吟了少量，开口道：“把长骨缝中剁开，丢到一个大锅里，先大火猛煮开，后文火慢熬，熬到中午的时候应当就差未几了。”

说话之间，香雪从内里走了出去，看着范铭那颀长的背影，心不由砰砰直跳，范铭发觉到身后有人出去，蓦地回身，视野落在了香雪的脸上，暴露一个阳光般的笑容，“丫头，我返来了。”

“辛苦你了，阿杜娘。”范铭感激的谢了声。

说着话便要把范铭往外推，阿杜娘也拥戴道：“是啊，小范先生，这类粗活就让我来做，你在中间看着就行。”

卤肉饭别的一个关头的东西就是酱油，酱油这东西从战国的时候就有了，从豆酱演变和生长而成的。

范铭想了想，开口道：“姜蒜、酒糟、盐、醋和香料，最首要的是要有酱油。”