第19章 地瓜烧[第1页/共2页]

此时大缸内的发酵红薯浆便是所谓的酒糟，等大锅里的净水烧开后，李为民便开端将大缸里的酒糟给舀到大锅里。

蒸酒这天为了保密，马县令将府内的浅显下人都赶了出去，并让本身的亲卫在内里扼守，只留下了本身的亲卫队长持续贴身伴随。

“浸之，这些可就是你用番薯酿制而成的酒水？”

等我用几只植物实验完地瓜烧的毒性后，马大人再品鉴也不迟。”

马县令见有液体缓缓流出后，他忍不住指着那些液体对李为民开口道。

既然要蒸酒，那就少不了蒸酒的东西——酒甑。

等将装着红薯浆的大缸抬进房间后，李为民对几人说道，“好了，我们明天的任务便算是完成了，大师也都饿了，明天早晨我去一起去下馆子吧。”

毕竟就算是有人闻到了那股激烈的酒味，也没人敢进马县令的居处一探究竟。

“浸之，植物毕竟是和人不一样，依我看还是用活人来实验比较好，县衙大牢中另有很多犯人，待会儿我便命人去找几个犯人来试一试这地瓜烧的毒性。”

吃完饭后，李为民和马英一起在城中散起了步，而刘山和小芸则在他们身后远远的跟着。

往大锅里插手适当净水后，便开端烧火停止加热。

确认统统的红薯都煮熟后，李为民将这些红薯舀到了提早筹办好的大缸中，舀完后，李为民又朝缸中插手了适当的净水。

这些液体便是所谓的地瓜烧。

“没错，这就是我用番薯酿制而成的酒水，它也被叫做地瓜烧。”

措置完红薯，李为民便在院子里架起了本身明天刚买的大锅。

在净水的冷却下，本来滚烫红薯的温度当即降了下来。

目睹事关本身生命安然，马县令也是当即放弃了想要尝一尝地瓜烧的心机。

将洁净的红薯块放入锅中，然后插手净水，水不必太多，刚好没过红薯便可，等加完水后，便能够开端烧火煮红薯了。

如果在后代，如许制作出来的酒水天然是分歧格的，后代的酒水要想能够流入市场，必须颠末严格的甲醛检测，但因为这个期间并没有甲醛检测仪器，以是李为民也没法包管本身酿造的地瓜烧甲醛含量不超标。

第二天一早，李为民就将装有红薯浆的大缸给用羊皮密封了起来。

发酵好以后的红薯浆也不过就是一些酒精异化物，为了能将内里的酒精给分离出来，还需求停止一道蒸酒的工序。

李为民在世人的共同谛视之下，翻开了阿谁蒙着羊皮装着发酵红薯浆的大缸。

为了制止底下的红薯生锅，上面的红薯不熟，以是在煮红薯的过程中，必然不能健忘定时翻锅，以确保统统的红薯都能熟且不会糊。

眼下饭店的菜价高得离谱，以是几人也就是简朴地点了几个小菜。

因为酒精是要在无氧的前提下才气构成，而之以是第一天敞开，那都是为了让内里的菌群好快速滋长。

听到马县令的话以后，在场其他人也都将目光盯向了李为民。

考虑到蒸酒的过程中能够会产生激烈的酒味，所觉得了制止不需求的费事，李为民决定将蒸酒的场合选在县衙后堂。

对于李为民的这个发起，马县令天然是双手同意，他也正猎奇李为民是如何操纵红薯酿酒的，为了能亲目睹证这个过程，马县令特地将这天的公事都交给了宋师爷措置。

此时李为民也终究做好了开端酿酒前的各项筹办。

因为是试酿，以是李为民并没有筹办太多的红薯，只要个一百斤摆布的模样。

闻言马县令忍不住就想去尝一口，但却被李为民给拦了下来，在马县令不解的目光中，李为民缓缓解释道。