第二十三章 西红柿炒鸡蛋（1）[第1页/共2页]

接着就是打鸡蛋，他谙练敲出两个鸡蛋，撒上葱花，用筷子打蛋液，一边解释：“因为我们做西红柿炒鸡蛋的时候用到的鸡蛋比较少，能够不消打蛋器。”一边手上谙练地打着蛋液，渐渐开端加力，逐步加快速率，筷子尖每一下都刮到碗底，筷子在鸡蛋液中快速地翻动，直到每次筷子在碗口外活动时，几近全数鸡蛋都跃出了碗口平面，三十秒后愣住打蛋时，鸡蛋大要有大量泡沫。

关火，最后出锅时，加了点盐。一道光彩素净，气味诱人的西红柿炒鸡蛋就出锅了。这个操纵间里满满的香味让人食指大动。大师都纷繁感慨，公然是寰宇的主厨，就算是最家常的西红柿炒鸡蛋也因为多了一些和别人不一样的小细节而让菜品更加吸惹人。

“以是，我保举明天的菜单是我们最常常吃的“西红柿炒鸡蛋”。”主厨说出了明天的菜单后，大师的表情仿佛都好了起来，可贵主厨大大家好，想出来的菜能够说是既成心义，难度又不大。但是在十五分钟以后，当主厨做的这道菜出锅后，大师看着这道鸡蛋鲜嫩，西红柿软而不散，上面均匀撒着葱花的光彩光鲜，气味诱人的西红柿炒鸡蛋，他们感觉本身还是tooyoungtoosimple了。

把油烧热后，延着油和锅壁的边沿均匀地倒入蛋液，拿起油锅，逆时针地晃了一圈，蛋液铺满锅底，拿过铲子敏捷翻炒。再倒入方才切好的西红柿块，等西红柿汁水排泄，放入少量糖。将残剩的葱梗倒入锅中，一起焖煮。诱人的香味让人垂涎三尺。

大师尝了菜后都竖起大拇指，吃了的人都舍不得放筷子，盘子空了的时候，另有好多人抱怨没有吃到。之前的成竹在胸已经渐渐地消逝了。开端担忧本身完成的菜品格量了。

大师咀嚼完后，主厨就开端计时，宣布大师能够开端制作了。明天艺人们的厨师火伴作为助手帮手打动手，节流大师的时候。因而林阳就开端使唤晓曦先洗锅，洗刀，洗砧板，洗西红柿，洗葱，还洗鸡蛋。晓曦一边洗，一边嘀咕：“不止有麋集惊骇症，另有洁癖，刀，砧板甚么的要洗也就算了，竟然连鸡蛋都要洗，啧啧~小公主！”本身自言自语还没结束，只听前面飘来一句：“快点洗，唠唠叨叨的，居委会大妈似的。”慕晓曦耸了耸肩，内心冷静吐槽：“还是个豌豆公主，这么敏感！”

主厨给大师演示了制作的过程。

等晓曦洗完锅，林阳就接下水放在灶台上开仗烧水，第一步关于西红柿的操纵，林阳措置得很好，捞上来的西红柿脱皮脱得很好，乃至保持得非常完整。林阳很对劲地拿畴昔筹办切，晓曦看了看这边，担忧这位小公主能够另有逼迫症，出声提示：“千万别切一样大小的！”正筹办切下去的林阳停下刀，转头看看她，皱着眉承诺：“晓得啦！”然后，晓曦就看着他迟缓而别扭地开端切不一样的大小，晓曦摇点头，就晓得他必然会有逼迫症。

先是筹办了质料:鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、鸡精、食用油。

那边的主厨还在持续，把锅放在灶台上，翻开仗停止预热，这边拿起西红柿开端切小块，大小不一，这边切好了西红柿。恰好锅预热结束，在锅中倒入和鸡蛋一样多的食用油。

然后西红柿去皮，他的体例快速有效，筹办一个锅，加下水煮开，放入西红柿，煮的过程中要给西红柿翻个儿，使受热均匀。只需求二十秒摆布捞出，放在筹办好的冰水冷却后，撕掉外皮。西红柿就完整地去了外皮。