第59章 美食能忘忧[第1页/共2页]

不过此时袁云奎的重视力却被陈耀祖手上正烤得滋滋响、热气腾腾、肉香味四溢的牛肉给吸引住了。

陈耀祖忍不住腹诽了袁云奎一下。

“有血，未熟！”袁咏怡惊叫了起来。

“尝尝！”袁云奎赶紧说道。

“陈家小子，这牛肉为何如此好吃又好嚼？”袁云奎也边吃边猎奇地问了起来。

袁云奎倒是留意到了陈耀祖对他便宜老爹的称呼。

袁云奎和袁咏怡迫不及待地下筷了，此次连陈青云也都没有客气。

接下来，陈耀祖又前后教会了袁二烤制羊排、培根等，足足让大师吃了个够。

火候确切差未几了！

此时袁咏怡已经信赖陈耀祖所说的牛羊肉比猪肉更好吃的实际了，她火急想晓得详细的做法实际。

再然后，她竟然跟他父亲抢起牛肉来。

袁二欣喜地走了上来，开端帮手干活，抽暇也吃上一些以解馋。

幸亏陈耀祖晓得袁云奎和陈青云都是大胃王，备的肉类充足。

好一个没吃相的小吃货！

他刚嚼上了两口，整小我便板滞了。

“那是对志同道合的父老的尊称！”陈耀祖又开端瞎扯。

袁咏怡有所害怕，不敢脱手。

吃的时候他还没健忘指导袁二：“牛肉烤制的火候节制到七分熟为佳。”

那种鲜甜爽口的感受真的太难描述了。袁云奎只感觉之前吃过的肉都不叫肉了。

“是啊，小海子，这是如何做的？”

说完，他又扭头跟袁咏怡说道：“小姨子，今后你也叫我老袁同道了！”

“老陈同道？你为啥不叫爹？”袁云奎猎奇地问了起来。

“拍松的目标在于粉碎牛肉的粗制纤维，如许烹制起来就没那么轻易团体变韧。”

陈耀祖又持续说道：“半柱香过后，再在牛肉大要抹上少量的菜籽油，再腌制一至两柱香的时候，再停止烤制，牛肉便会变得鲜嫩适口、鲜甜多汁了。”

小萝莉的扣问陈耀祖天然是要耐烦解答的。

这牛肉和他吃过的统统牛肉都不一样，不但鲜甜，还很轻易咬动，确切非常的甘旨。

袁咏怡点了点头。

在甘旨的刺激下，仿佛大师都健忘了另有文府案子那一档子忧苦衷。

只见这烤牛肉外焦里嫩，油光水滑的，还冒着热腾腾香气，一看就很能勾起人的食欲。

陈耀祖笑道：“所谓五分熟即半熟，肉中尚带血丝，但此时吃起来不但肉质最为细嫩，酱汁加上牛肉本身的原汁，会让味道更加的鲜甜。”

但这类做法确切非常的甘旨适口，袁云奎真的感觉本身将近把舌头咬掉了。

然后，她也板滞住了。

“以铁板烤牛肉为例。选肉时，以牛的腰脊部位的肉为佳。牛此些部位的活动量较少，肉质较嫩，油花均匀，合适蒸、煎、烤等。”

陈耀先人把铁板移到了没火的一边，浇了一些酱汁以后，用匕首把它切成了一长条一长条的。

陈耀祖看了看袁二那馋样，很干脆地说道：“你也过来一起吃吧，趁便过来帮手烤制，我教你。”

陈耀祖终究能够略微束缚了，他也端起上等黄酒，边和袁云奎及陈青云推杯换盏，边大吃了起来。

袁咏怡打断问：“为何要用刀背拍松？”

这货竟然要明目张胆地偷师了。

最关头是，内部的焦和内里的嫩异化在一起，吃起来更是别有一番的滋味。

真有那么好吃？

板滞了一下以后，袁云奎又猛嚼了起来，然后连续吃了四五块，这才停下来喝了一大口酒。

没过太久，他便将铁板从炭火上移开，又用小刀切割起来。

说完以后，陈耀祖从中间的蔬菜盘里拿起了一片生菜，包裹着一块中间还粉红的牛肉条，一起塞入了嘴巴，然后大嚼了起来。