第111章 开张[第1页/共3页]

本日是新开张，以是每张桌子上面都摆着刚盛开的山茶，幽幽散着香。

杨中元对食材向来不含混，用了最新奇的猪肉蟹肉，大朝晨一口气做了几十个丸子，到时候一盆四个，算一道汤菜了。

程维哲扬声道：“各位，本日是我们福满楼开张，也是我跟夫君喜宴，我们二人能喜结连理，程某内心有说不出的欢畅。本日特地购置了免费的流水席，走过路过的客人如果赏光，出去尝上一口我们福满楼的味道，我们两个感激不尽。”

唉终究开张了，这一章的菜谱写的我直流口吹，先去擦一擦orz

作者有话要说：感激八月桂花香、胡蝶茶舍的地雷，可安于晨的手榴弹

而鱼则买了起码三十条鲈鱼，鲈鱼肥美，刺也未几，清蒸起来极其爽口，也是杨中元最爱吃的鱼。

这一道菜，也是他们食楼今后要做的招牌菜。

这虾是杨中元特地跟菜商定的，一口气要了二十斤，都是刚打上来的新奇河虾，直接用葱姜放水煮熟，也算进蒸菜内里，满满一碗都是弯弯红红鲜虾，足见他们福满楼的诚意。

最后一道汤，则是整道宴席的精华地点--即补身又甘旨的竹笋土鸡汤。

而剩下的上汤娃娃菜与私家豆腐，一个是炖菜，一个则是需求蒸熟拌菜码吃。

这一道看似简朴的汤菜，却比其他的都难做。

杨中元定的四样蒸菜，固然每一份分量都比端庄的热碟要少一些，但是拼在一起实在很足。

没有得力的掌勺大厨，也没有拿的脱手的白案徒弟，乃至连夺目的掌柜都没请到。茶艺师目前只要程维哲一小我，他本身还是老板，人手实在少的能够。不过幸亏杨中元跟程维哲都是能刻苦的人，现在辛苦一点，把根柢夯实了，今后才气渐渐生长起来，想请到甚么样的人便能请到甚么样的人。

为了筹办开张这日的流水席，杨中元一家人都早夙起来，亲身跟菜商定了食材。

大梁地大物博，甚么好吃的都有，并不必然贵的才是最好。就这一道简朴的家常豆腐，也能让品德出美好滋味来。

比如八道冷碟,不但有带海味的老醋蛰头与辣海白菜，另有酱肘子卤猪蹄，肘子和猪蹄都是杨中元亲身调的味道,然后让自家食楼的小学徒盯着提早一天卤制出来,刚出锅的时候，路过的旅客纷繁往铺子内里瞧。

就算是冷了，改刀打成薄片小块，浇上调好的酱汁，风味便会更加奇特。

初夏时节,很多食材都合法季。

新作的福满楼牌匾已经挂在食楼大门上，素净的红绸严严实实挡住了福满楼三个字，让人猜不到这间新开食楼的名字。

冷盘这些都还好说，拌菜都很简朴，只孙徒弟跟杨中元两个一起调好味，剩下让小学徒分盘便成。比较难的倒是孙徒弟要做的那四道素材。

这个时节，恰是吃春笋的时候。略微放一些糖，再倒一些老抽，用油翻炒过的薄片春笋甜中带着鲜香，大人小孩是都喜吃的。

在噼里啪啦的声响中，牌匾上红红的绸布随之落下，飞扬超脱的福满楼三个大字在阳光下熠熠生辉，给这条繁华百年的阛阓带来一股新奇的生机。

筹办一桌席面，便能看出他们食楼现在都完善甚么。

最让杨中元操心的，要数他今后要推的小炒辣子鸡。辣子鸡要做成很小的快，先过一遍油炸干，再上红彤彤的辣椒爆炒，两遍今后鸡肉脆爽，麻辣鲜香都占了，色彩还喜庆，在如许一个日子是非常恼人的。

这两道菜看似工序庞大，但是都可提早筹办好，撤除排骨跟扣肉，青蛤蒸蛋与鲜虾只要一盏茶的工夫就能上桌，实在是不费甚么事。