第046章 拉条子[第1页/共3页]

杨中元脸上的热意还未消逝，便又漫上一层，他见程维哲神采非常严厉，这才不情不肯把手搭在程维哲手心当中。

“呼，还是家里舒畅，明天内里事情都忙好了，天又这么热，我就早点返来。”

这一步主如果为了上油，等油都上好，杨中元就把圆面条一圈一圈盘进面盆中。这是最后一次醒面，时候有些久，大略需求两刻，杨中元给面盆盖上盖子，昂首问程维哲：“你看看菜盆，另有甚么想加的？”

杨中元对于火候的掌控是很谙练的，只见他左手颠锅，让食材在不断爆出香味的锅中高低翻飞，不一会儿异化着各种时蔬与牛肉的美好滋味便钻入每小我的鼻中，令人丁水都要流出来。

杨中元猛地回过甚，有些底气不敷道：“你明天如何返来这么早？”

程维哲见他满不在乎，心中叹了口气，却还是手心向上往杨中元面前伸了伸：“给我看看。”

“甚么话？”周泉旭话音刚落，就听熟谙的醇厚嗓声响起。

程维哲不美意义笑笑，回身又回了厨房，正巧碰到杨中元叮咛他：“你不让我沾水，你去把锅洗洁净。”

简朴醒上面后，便是做浇头的时候。

拉便条最首要的就是浇头和面，杨中元先做的也仍旧是面。

面条并不是太粗，杨中元用扇子鼓大了火，等水再次烧开，他用筷子在锅里搅和几下，又略微等了一小会儿，便拿来笊篱，把面都捞进笊篱里。

作者有话要说：皮牙子就是洋葱~~

拉便条最首要的一个步调就是油过肉，也就是油半热半凉的时候，直接把腌好的牛肉滑进油中，少卿半晌立马用笊篱把肉全数都捞出来，再次插手葱姜爆炒出香味，才开端炒西红柿。

程维哲点点头，没发言。

因为喜好,想要与之联袂，以是谨慎翼翼，以是不安彷徨,以是百转千回。

西红柿炒制出油，便能够把已经切成小丁状的土豆、豆角、青辣椒以及皮牙子一股脑倒入锅中，然后加料酒、孜然与盐用力翻炒。等时蔬都略微变了色彩，杨中元顿时倒入牛肉，随之而来的，就是新一轮的翻炒。

程维哲瞪他一眼：“打量着我刚才没瞥见吗？案台上放了那么些个盆，还想骗我归去？”

他取出切生长条状的面，又取来备好的菜籽油，先是在面盆底部铺好一层油，双手也涂上一些，开端把长条拉成拇指粗的圆面条。

周泉旭发笑，在他脑后悄悄拍了一下，笑道：“这话你叫他听到，准保念的你没完没了。”

为了让牛肉鲜嫩弹牙，杨中元只用中火略微炒制半晌工夫就出锅了，食材有些多，他天然用了大盆来装，程维哲端着这一盘香得不可的浇头上桌的时候，竟有些恋恋不舍。

夏季天热，只要把面用凉水过一遍，吃起来不但劲道，还很爽口。

今个吃面，以是他特地选了三个大个的面碗，然后号召着程维哲去后院用饭。

这统统都做完以后，面条也醒的差未几了。他取出面团，在案板上几次揉匀，比及面团看起来很光滑平整，便用擀面杖把面团擀成薄厚适中的面饼。

当着周泉旭的面，这话实在是过分让人接受不住了，杨中元缓慢低下头，用汤勺给三小我盛浇头。

跟刚才比拟，醒好的面看起来白白滑滑，应当口感非常不错。

杨中元想到面快醒好，立马甩开他的手，跑回案板前翻开湿布。

程维哲见他做过几次过水面，是以倒也很有些顺手，见面出锅了，忙把那盆凉水推到案台上，然后主动跑去灭了炉火。

他站在餐桌旁，用洁净筷子在那盆面里翻了两下，把最开端没抻好的两根都挑出来以后，这才开端给程维哲与周泉旭挑面。