第046章 拉条子[第1页/共3页]

顷刻间，带着麦子味道的面仿佛在他嘴里奏出美好的仙乐来，面条口感弹牙，吃起来劲道实足。配着薄嫩的牛肉、软绵的土豆、爽利的豆角、甜酸的西红柿，皮牙子与辣椒特有的辣味与异香又给这极丰富的口感拉深了极致的美感。

杨中元撇撇嘴，嘀咕一句：“如何说的我跟他儿子似得，我亲爹都不管。”

这统统都做完以后，面条也醒的差未几了。他取出面团，在案板上几次揉匀，比及面团看起来很光滑平整，便用擀面杖把面团擀成薄厚适中的面饼。

内里很晒，程维哲脸上都是汗，他自发倒了一盆热水，接过杨中元递过来的手巾，细心擦了一把脸。

考虑到丹落百姓并未几食羊肉，以是杨中元次选用的是上好的牛肉，他先把食材都洗濯洁净，把皮牙子、青椒、土豆与豆角都措置成小丁，然后才把牛肉细心打成薄片，用盐与料酒腌上。

拉便条最首要的是手要稳，一手抓住圆面条，一手抻生长面，面不能太硬，也不能太软，太细失了口感，太粗不好咀嚼，以是一开端杨中元几次试了两根，才终究要到了想要的粗细。

周泉旭听他想得如许深远,就晓得不知从何时起，他对程维哲的豪情,早就变成另一种了。

程维哲看一眼，摇了点头：“菜很多了，你直接炒吧。”

只看各色菜丁带着薄薄的汤汁浇在微黄的面上，把脸靠近面碗深吸口气，能够闻到孜然的味道和牛肉浑然天成地异化在一起，如果再用力一些，还能闻到土豆西红柿与豆角的香味，而在这些味道当中，还模糊有点刺鼻的辣味。

抓到了诀窍，杨中元拉面条的速率便加快很多，等程维哲洗完锅返来，他刚好把一小盆面都抻好。

杨中元分神扫着铺子里放着的菜码和面，显得有些心不在焉：“哦，那你早些归去歇息吧。”

“你……”杨中元手里一顿，他想去把碗抢返来，却昂首看到程维哲带笑的目光。

但是面条倒是这道菜的另一大亮点，程维哲用筷子搅拌好面与浇头，便迫不及待地挑起一大块子塞入口中。

周泉旭发笑，在他脑后悄悄拍了一下，笑道：“这话你叫他听到，准保念的你没完没了。”

杨中元笑笑，在小铁炉上热锅，等锅热后，便倒入油。

程维哲帮他给锅里蓄满水，然后凑在一旁看：“如何这两团不是粗了就是细了？”

杨中元把面放入冷水当中，少卿半晌以后便捞了出来，整齐放入青花大盆里。

程维哲见他满不在乎，心中叹了口气，却还是手心向上往杨中元面前伸了伸：“给我看看。”

当着周泉旭的面，这话实在是过分让人接受不住了，杨中元缓慢低下头，用汤勺给三小我盛浇头。

见他不想再说，周泉旭只得无法停止了这一次的说话，但他看杨中元眉宇间仿佛少了几分滞涩，便想着今后多找他聊谈天，不管说甚么，也都是有好处的。

程维哲盖好面汤锅盖，又从厨房顺来了辣椒酱与酱油醋，他把调味料都放到桌上，眼睛扫了一眼杨中元的那碗，伸手就把二人的碗换了过来：“小元你这碗面多，我要吃这碗。”

拉便条最首要的就是浇头和面，杨中元先做的也仍旧是面。

简朴醒上面后，便是做浇头的时候。

眨眼的工夫，三碗漂标致亮的拉便条便呈现在周泉旭与程维哲眼中。

杨中元先用一碗净水加了少量盐，他本身尝了尝，感受不咸不淡，只略有些味道，便迟缓插手面中。他这里做面用的面粉一贯都用最贵的，拉出来的面条口感才会最好。