第二卷：厨王争霸 第122章 大宝剑狮子头！[第3页/共3页]

乔智嘿嘿一笑，“宝贝的宝，刀剑的剑。”

乔智点头，“太浅显，太恶俗。”

“老板和沈主厨走火入魔了。”此中一名副厨点头苦笑。

伴跟着互联网现在越来更加财，大师搜刮菜名，当即便会呈现各种百般攻略。

现在恰是秋末冬初的季候，气候窜改无常，在狮子头里插手适当的白芷和枸杞，能够做到抵抗寒邪，补气生血的感化。

本身对食材搭配，刀工措置，火候掌控，已经到了很变态的程度。

乔智一开端感觉他这么做过分夸大，但翻阅过他记录的本子以后，由衷感遭到敬佩。

狮子头也叫做葵花大斩肉，到了北方也叫做四喜丸子。乾隆下江南时，咀嚼了“葵花斩肉”这道菜后，将其改名“狮子头”，并将一好菜带入京都，使之成为清宫菜之一。今后，淮扬菜里就增加了“狮子头”这道名菜。

让林父铺高兴防的是那道盐水老鹅，他下认识地吃了一口，未曾想刹时被美好的口感征服。

乔智并不晓得林父和林母两人重视摄生，但他对每道菜都有本身的设法。

沈贤固然长得丑，但脾气挺不错，常常在一起，渐渐风俗与他的相处体例――大不了，不看他便好了。

“我如何吃出中药材的味道了？”林父回味很久，赞叹道。

当然，在用量上，乔智还是份外谨慎，毕竟是药三分毒。

“要不减少豆腐的量，或许会好很多。”

特别是第二块沾了清澈的卤汁以后，他的食欲完整翻开。

狮子头是典范的淮南菜，不但每个淮南菜大厨都会做，并且淮南每个百姓家庭都会做，也是各种宴席必有的一道菜。

狮子头和文思豆腐一样，一样讲究刀工。

是以这道盐水老鹅，被他插手了摄生的元素。

煮制时加大了白芷的用量，使菜品具有浓烈的白芷味道，还具有必然的保健服从。

先将猪肉用平刀法切片，再用直刀法切成极小的肉丁。

乔智给三号包厢专门做了这道菜，因为狮子头也有吉利之意，意味着家庭团员。

“应当与插手白芷有关。”

乔智本来筹算劝沈贤，没想到他聘请本身合著菜谱。

“能不能找到体例，让口感变得更加坚固。对于年青人的话，或许感觉口感合适，但对于中老年人而言，太硬了一点。”