第二卷：厨王争霸 第122章 大宝剑狮子头！[第1页/共3页]

林母见林父不似作伪，也试着吃了一口这道盐水摄生鹅。

“不是鹅肉好吃，而是这家店的老板厨艺高超。能将鹅肉做得如此爽口，需求对火候非常精通。”林父有模有样地评价道。

所谓粗切成丝，细切成丁，石榴粒大小，一刀不剁，噜苏切之，包管肉质肌理，构造尚存，最大限度保持口感鲜嫩。

嗯，仿佛是个不错的重视哟！

沈贤抓耳挠腮，本来就丑得古怪的那张脸，更加可怖。

狮子头是典范的淮南菜，不但每个淮南菜大厨都会做，并且淮南每个百姓家庭都会做，也是各种宴席必有的一道菜。

“要不减少豆腐的量，或许会好很多。”

固然是一道传统菜肴，但螃蟹这个食材，近几年来一向热度非常高，每当到了金秋十月，蟹肥膏黄的时候，都会有一波热度。

“大保健？”沈贤脸都绿了，“会不会太赤裸，被封杀？”

在腌制的过程中，选用便宜的淮盐，将搓好淮盐的老鹅入坛密封，操纵沸水与冰水的温差，以及风吹使鹅肉皮变脆，口感更佳。

“那叫网红狮子头？”沈贤在取名上没有任何天赋。

乔智和沈贤比来这段时候常常在一起研讨，必必要定下几道食堂的招牌菜。

说是刀法，却有剑法的邃密，用“宝剑”描述，倒也直观。

“老板和沈主厨走火入魔了。”此中一名副厨点头苦笑。

乔智嘿嘿一笑，“宝贝的宝，刀剑的剑。”

摄生，伴跟着社会经济稳定，已经成为餐饮的主旋律。

蟹粉狮子头便是不错的挑选。

周冲和三个副厨在中间大眼瞪小眼，只能说妙手的天下，他们不太懂。

林萍难堪地望了一眼安梓夏，父母的行动让她挺不美意义，本来那么矜持，成果放开胃口，底子不包涵面。

当然，在用量上，乔智还是份外谨慎，毕竟是药三分毒。

伴跟着互联网现在越来更加财，大师搜刮菜名，当即便会呈现各种百般攻略。

乔智本来筹算劝沈贤，没想到他聘请本身合著菜谱。

乔智并不晓得林父和林母两人重视摄生，但他对每道菜都有本身的设法。

“能不能找到体例，让口感变得更加坚固。对于年青人的话，或许感觉口感合适，但对于中老年人而言，太硬了一点。”

任何一家餐馆，想要能够站稳脚根，吸引新主顾变成老主顾，必必要用口味独到的招牌菜。

煮制时加大了白芷的用量，使菜品具有浓烈的白芷味道，还具有必然的保健服从。

让林父铺高兴防的是那道盐水老鹅，他下认识地吃了一口，未曾想刹时被美好的口感征服。

他们已经尝试了起码五种狮子头的做法，每次周冲都作为小白鼠咀嚼了，感觉每次的味道都差未几，但乔智和沈贤感觉还是不敷完美，推倒重来。

前人的身材本质与古人已经大不不异，乔智对用量有改进、完美。

“行，我们再实验一次。”

不过，她见林父林母吃得如此高兴，还是非常安抚。

乔智不忍心持续逼他，打了个响指，笑道：“要不叫大宝剑狮子头如何样？”

不过，想要蟹粉狮子头打响名誉，还是得在此中插手创新。

林父下认识地朝嘴里塞了一口，属于鹅肉的奇特香气，刹时在口腔里晕开，一点不油腻，瘦肉有嚼劲，细嚼两下便熔化在舌尖，鹅皮Q弹，有胶质的感受，一口下去，只感觉浑身毛孔都伸开了。

略微有点可惜，他俩咀嚼的时候有点晚，瓷碗中的高汤有点凉了，不然，口感绝对更加冷傲。

“你阿谁条记本内容便不错，只要略微清算一下，便能够弄成一本让人面前一亮的菜谱。”乔智神采当真地劝道。