苋菜——造血的长寿菜[第2页/共2页]

5.清炒苋菜

7.清炒苋菜梗

质料：紫苋菜，植物油、大蒜、盐、味精各适当。

做法：

做法：

质料：豆腐，苋菜，盐、鸡精、香油各适当。

（1）将苋菜择去老梗后洗濯洁净；蒜放在菜板上拍碎；（2）将锅置于火上，灶上放锅，锅热后，将苋菜和拍碎的蒜放出来，用中火将苋菜烤萎，在烤的过程中要不断地翻锅；（3）沿着锅边倒入适当的植物油，翻炒均匀；（4）插手适当的盐、鸡精、白糖停止调味；（5）用中小火翻炒至汤汁完整排泄，梗茎变软，便可。

2.凉拌苋菜

3.苋菜炒火腿丝

质料：鱼，苋菜，玉米罐头，葱，姜，盐、淀粉、酒各适当。

《本草纲目》上也有对苋菜的记录，说苋菜“甘、冷利、无毒”，具有“补气除热，利在小肠，治初痢”等服从。《滇南本草》上也提到“苋菜，治大小便分歧。”中医学上以为苋菜味甘凉，具有清利湿热、解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎止痛、利尿等服从。官方有效炒苋菜来医治便秘的。苋菜还具有清肝解毒、凉血散瘀的服从，对于湿热而至的赤白痢疾或是肝火上炎而至的目赤目痛、咽喉红肿等均有必然的帮助医治的感化。

做法：

（1）将苋菜洗濯洁净，撤除根后切细成末，备用；（2）将豆腐洗濯洁净，切成小块；（3）在锅中插手适当的净水，将切好的豆腐放入锅中，水开后再煮几分钟；（4）将苋菜末撒在锅中，持续煮1分钟，插手适当的盐、鸡精，最后淋上几滴香油，便可。

做法：

8.蒜炒紫苋菜