黑木耳——活血润肺的“植物肉”[第1页/共2页]

2.红枣黑木耳汤

质料：木耳，腐竹，葱，姜，蒜，食盐，生抽，蚝油，水淀粉，植物油，剁椒。

6.木耳干豆角炒肉

3.木耳炒鸡蛋

质料：黑木耳，山药，胡萝卜，色拉油，食盐，葱，白糖，麻油。

质料：黑木耳，鸡蛋，彩椒，色拉油，食盐，酱油，葱，料酒，胡椒粉。

做法：

做法：

中医上讲，黑木耳具有凉血止血、清肺益气、活血化瘀、补血、平静止痛、滋阴润燥等服从。对于女性经期呈现的咯血、吐血、痔疮出血等病症具有必然的疗效。《饮膳正要》中说黑木耳具有“利五脏，宽肠胃”等服从。《随息居饮食谱》中也提到黑木耳能够“补气耐饥，活血，治跌打毁伤，凡崩淋血痢，痔患肠风，常食可廖。” 由此能够看出，黑木耳具有医治腰酸腿痛、手足抽筋、手足麻痹、痔疮出血、产后衰弱等服从。

美国明尼苏达大学医学院颠末研讨，证明了黑木耳具有抗血小板凝集、禁止血液中胆固醇堆积的感化。如果动脉硬化、高血压、冠芥蒂的患者和中老年人常常食用黑木耳，就能够减少血栓、心肌堵塞的产生率，同时制止中风、冠芥蒂的发作。除此以外，黑木耳中的胶质物质还能够将残留在人体内的灰尘和杂质物质堆积到一起，排挤体外，达到打扫肠胃的服从。以是，那些事情性子比较特别的人群更该当多吃一些黑木耳，达到清理内部器官的目标，比如剃头、开矿、粉尘、锯木等功课职员。

（1）将山药去皮后洗濯洁净，切成薄片，再用净水几次洗濯，然后放到淡盐水中浸泡半小时；木耳泡发后择去根，洗濯洁净；（2）将胡萝卜洗濯洁净后切成片状；葱洗濯洁净后切成丁状；（3）将锅置于火上，插手适当的植物油，油热后插手切好的葱花爆香，然后放入胡萝卜停止翻炒，炒至变色后放入山药片持续翻炒，放入黑木耳、盐翻炒熟后，淋上适当的麻油，翻炒均匀，便可。

（1）将黑木耳洗濯洁净后择去根部，备用；葱切成葱花；（2）取一个洁净的碗，放入适当的泡椒、生抽、酱油、糖、葱花，搅匀调汁，备用；（3）将措置好的黑木耳放到沸水锅中焯3～5分钟，焯好后，捞出，淋上调好的调味汁和香油，拌匀，便可。

黑木耳也称作光木耳，我们平时只是将其称作“木耳”。呈黑褐色，质地非常柔嫩，营养丰富、味道鲜美，烹调的体例很多，可荤可素。具有养血驻颜、美容的服从，还能够防治缺铁性血虚。

1.泡脚拌木耳

当代医学研讨证明，黑木耳中含有丰富的蛋白质、铁、磷，以及B族维生素。此中，维生素B2的含量要高出蔬菜很多。铁、钙的含量高出肉类食品很多倍。黑木耳中还含有多种氨基酸和微量元素。

（1）将黑木耳和红枣用温水泡发后洗濯洁净，放到一个洁净的小碗中；（2）插手适当的水、冰糖，放到蒸锅中蒸1个小时摆布，便可。

4.山药炒木耳

上面来为大师先容一下黑木耳常见的烹调体例：

（1）将鸡蛋打入碗中，插手适当的胡椒粉、料酒、食盐停止调味；（2）将彩椒洗濯洁净后切成小丁状；葱洗濯洁净后切成葱花；黑木耳提早泡发，择去根，洗濯洁净；（3）将锅置于火上，插手适当的色拉油，油热后，插手鸡蛋，翻炒鸡蛋至熟，撒入适当的葱花，翻炒均匀后放入木耳一同翻炒，插手适当的酱油，用小火焖1分钟，插手切好的彩椒，翻炒均匀，便可。

质料：红枣，黑木耳，冰糖。