第一百七十六章 这道菜，有点欺负人啊！[第5页/共5页]

林不凡不厌其烦，连续做了十几次宝塔肉，直到非常对劲本身的服从，林不凡才停下来。

为甚么选这道菜，因为这道菜看先容仿佛很简朴。

回家后意犹未尽，还写了一篇文章奖饰老饭店厨师的技艺。

制作狮子头分歧于制作鱼丸、肉丸，切忌用绞肉机将五花肉绞成茸，而是一刀一刀切出来的。

他有好的刀具，又练习了很长时候的刀工。

再加上不断的剁肉馅，也实在是过分古板，以是他想要玩点新花腔。

只不过，这一次林不凡充足谨慎。

做鱼脱骨，看似简朴，做起来是真难。

所乃至今在本帮餐馆中，能把这道菜作为通例种类供应的并未几见。

但冬笋宜先煮沸过再切丝，不然苦涩麻舌。

只不过，真正想要做好一道松鼠鳜鱼，林不凡才发明完整不是那么回事。

这道菜从动刀到上桌，必须是一条整鱼。

如许煮出来的干丝，既绵软，又疏松。