第一百八十一章 最忽悠人的两道美食[第5页/共5页]

是以顺德也被视为粤菜厨师的摇篮，良庖辈出的处所天然少不了各种美食。

最“忽悠人”的两道顺德美食当中，此中之一就是野鸡卷里没有鸡，别的一道是鱼肚羹里没有鱼！

野鸡卷除了猪肥膘，还同时用了瘦肉和火腿。

顺德鱼生已经不消多说，不过现在林不凡倒是晓得，它比霓虹多数鱼类刺身更加鲜美适口。

“学习制作这道菊花豆腐，我花了好几年的时候。”

“当然，野鸡卷这道菜现在已经很少有人手工制作。”

但究竟上，这类野鸡卷跟鸡肉一点干系都没有。

最后插手马蹄粉水调制成羹状，一道鲜美适口的鱼肚羹就做好了。

现在好了，瘦肉吃着比较柴，那么裹上一层肥肉，还要油炸一次，如许的组合，技术让人满足口腹之欲，还不会摄取过量脂肪，的确是完美组合。

但因为鸡卷本是以雪耳鸡皮的边脚料制成，质料并未几。

即靠近腰部的里脊肉，最是软嫩鲜香，广式叉烧也需用这类肉。

也是因为李悠长，林不凡才气一窥凤城美食文明。

以是，用柔滑的内酯豆腐，揭示菊花刀绝技，可谓神技！

别看它叫鱼肚羹，实在它和鱼肚一点干系都没有！