第二十二章 鱼丸[第2页/共2页]

“爷爷，今儿的鱼丸还好吃？”陈之航截住了老爷子的须生常谈。

“爹，放心吧，大郎在的时候教过我。”又推给了林大郎。

老爷子的思惟腾跃性太大，下一刻又走起了温情线路，语重心肠地说：“之航啊，再红火也要子孙合座才好。你也老迈不小了，冀儿娘也去了这么多年，你也该再找个媳妇多给我生几个重孙子才好，冀儿太孤傲了，……”

管家陈二已经把陈大爷叮咛的礼品都筹办好了。

上午鱼买卖太好没来得及卖头花，此时已未时末，再去卖头花怕是没有归去的船了。

“哦，林家弟妹会做鱼丸？我倒是吃过鱼丸，调味太大就失了本身的鲜美，调味太小又压不住那股鱼腥味。我们家老爷子，喜好吃鱼又不喜腥味。”

陈之航一闪身躲开了，老爷子这招用了二十几年，他遁藏的本事也早就练了出来。

陈大爷扶额说：“吉福酒楼的清蒸鱼老太爷也不喜好吃了？”

小包子瞪了小胖墩一眼，从怀里取出个油纸包，“娘，儿子这有两块点心，你先打个尖，出去就用饭。”

“您喜好就好，这鱼丸最关头的就是去腥味和要有弹性，关头处所我已经教给厨娘了。”江又梅嘴上说着吃的，肚子却有了反应，咕咕地叫了起来。

“亡夫姓林。”江又梅说。

“爷爷是在说这大红鲤鱼放在咱野生，咱家定能红红火火。”陈之航躬敬地说。

丫环把汤盆放在陈大爷中间的八仙桌上，陈大爷先用勺子舀了口汤喝，点点头，又舀了一个丸子吃，又几次点头，“这鱼丸鲜香细致，竟然没有一点腥味，果然味美。”

“好，陈二带林家弟妹去厨房。”又叮咛人请江大富和念儿去偏厅吃中饭。

老爷子又举起拐棍要敲人，陈之航顿时说，“您别打，顿时给您看。”

江又梅内心美滋滋的。明天的陈府之行，卖鱼卖菜谱，还真是收成颇多。关头是陈家大爷送的礼送在了刀刃上，都是他家需求的。

“我做的鱼丸必定没有腥味，如果陈大爷不嫌弃，我倒能够尝尝。”江又梅还真想露一手，老太爷爱吃了，他们家的鱼才会更加脱销不是？大金主谁不想凑趣好。

“你们能够试着做个鱼丸汤，即鲜又嫩，白叟吃了另有助于克化。”江又梅想起宿世的一道鱼丸汤来。

祖孙两人这边乐呵着，那边江又梅吃过饭就提出告别。

江又梅来到厨房，让人拿出一条三斤重的鲶鱼，去头去皮去骨去内脏，把肉切成片在盐水里泡上一会儿去腥。这个空当，葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用。把鱼片取出后用刀背剁成肉茸，分次插手姜葱水搅拌均匀后，加盐按顺时针方向用力搅拌至起胶后再插手蛋清，搅拌后接着插手淀粉持续搅拌，然后摔打几次。

笑着卖起关子来，“爷爷，我另有一样好东西，您看不看？”

三浑一素一汤，竟然另有个久违的红烧肉，江又梅在偏厅吃着穿过来后最丰厚的午餐。